Mangalda et pişirmek zamanla kazanılacak deneyim ve bol pratik gerektiren bir iştir. Gerek hazırlık gerekse temizlik aşamasında hayatı kolaylaştıracak bir kaç önerimiz var.

• Izgara yapmadan önce bir baş kuru soğanı ikiye bölüp sulu kısmını ızgara teline sürerseniz etin ızgaraya yapışmasını engellemiş olursunuz.
• Çöp şişlerin yanmasını engellemek için iki-üç saat suda beklettikten sonra kullanın.
• Zamanınız kısıtlıysa eti önce mikrodalga fırında pişirebilir, sonra mangala atabilirsiniz. Mangalda işiniz hem kısa sürecek hem de etin içi daha iyi pişmiş olacaktır.
• Ateşin kor haline gelmesini beklerken biber ve soğanları mangalda pişirebilirsiniz.
• Mangalda füme et yapmak istiyorsanız; eti mangalda yarı yarıya pişirin ve ateşten alın. Ateşe ıslak dallar yerleştirin. Eti tekrar mangala alın. Üzerine kubbe biçimli büyük bir kapak kapatın. Kapak dumanı hapsederek etin füme tadı kazanmasını sağlar.
• Mangalla işiniz bittikten sonra ızgaranın telleri hala sıcakken metal bir fırçayla kazıyarak yemek artıklarını çıkarabilirsiniz.
• Mangalda balık pişirirken tereyağını ızgaranın üstüne değil, balığın üzerine sürün.
• Karidesleri şişlere uzunlamasına yerleştirin. Ateşe düşme ihtimalleri azalır ve daha az kıvrılırlar.
• Sebzelerin içinin iyice pişmesini istiyorsanız önce 3 dakika mikrodalgada pişirin. Üzerlerine zeytinyağ sürüp mangalda bir süre daha pişirin