Soğan Soymanın Kolay Yolları

0

Türk mutfağında neredeyse tüm yemeklerde, salatalarda, mezelerde kullanılan soğan çok lezzetli ve yararlı bir sebzedir. Soğan; yağ yakıcı, damarları açıcı, idrar ve ödem söktürücü olduğu için neredeyse tüm diyet kürlerinde bulunmaktadır. Diyet dışında salçalı, yağlı, sulu tüm yemeklerde soğan kullanılır. Ancak soğanı soymak ve doğramak çoğu zaman işkence haline gelir. Acı bir sebze olduğundan kokusu gözleri yakar, çok derin ve keskin bir kokusu olduğundan elleri kokutur. Ayrıca kat kat yapısı dolayısıyla soymak ve doğramak zordur. Bu sebeple soğan soymayı kolaylaştıracak pratik yöntemler düşünülmüştür.

Soğanları Kolayca Soymak İçin Neler Yapılabilir?

  1. Soğanların kolay soyulması için öncelikle başları kesilir ve ardından su içinde bekletilir. Bu sayede kabuğu yumuşayan soğanlar kolayca soyulacaktır.
  2. Soğanları kolay soymak isteyen, ancak suda bekletecek kadar zamanı olmayanlar, soymak istedikleri soğanın üzerine sıcak su dökerler ve kabuğu bu şekilde 1-2 dakika içinde yumuşatırlar. Yumuşayan kabuk ta çok kolay soyulur.
  3. Soğan soyarken soğanın dış kabuğu ile beraber içteki birkaç katmanı da çoğu zaman çöpe gider. Soğanları ziyan etmeden kolayca soymak için ilk olarak başını değil arkasını kesmek gerekir. Bu şekilde en dıştaki kabuk hafif bir hareketle soyulabilir.
  4. Soğanları kolay soymak için hem baş hem de arka kısmı kesilir ve soğan ortadan ikiye bölünür. Bu işlemin ardından kabuk bir çırpıda soyulabilir.
  5. Soğan soyarken zorlananlar önce soğanın baş ve arka kısımlarını kesip ardından kabuk üzerine dikine çizikler atarlarsa bıçağa bile gerek kalmadan kabuğu soğandan ayırabileceklerdir.
  6. Sirkeli sıcak suyun içine başları kesilmiş soğanları atıp, 10-15 dakika bekletmek de soğan kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayan yöntemlerdendir.

Soğan Doğrarken Gözlerin Yanmaması İçin Neler Yapılabilir?

  1. Soğan soyarken ve doğrarken gözlerin yanmaması için öncelikle soğan ikiye bölünür ve bir miktar su içinde bekletilir. Suda bekleyen soğanın acı suyu hafifleyeceği için soyarken ve doğrarken gözler yaşarmayacaktır.
  2. Gözler yaşarmadan soğan soyabilmek için bir diğer yöntem ise soğanları lavabo çeşmesinin hemen dibinde ve su akarken soymaktır. Soğanın acı kokusunu su alacağı için gözler rahatsız olmaz.
  3. Soğanları soymadan önce 1-2 saat buzdolabında bekletmek soğanın acılığını alacaktır. Bu sebeple soğan soyarken gözler yanmaz ve yaşarmaz.
  4. Soğan doğrarken ya da soyarken ağlamamak için soğanları açık pencerenin önünde doğramak tavsiye edilir. Burada amaç soğanın acı kokusunun mutfağa yayılmak yerine pencereden dışarı çıkmasını sağlamaktır.
  5. Ağza bir yudum su alıp suyu yutmadan soğanı doğramanın da gözleri yaşartmadığı söylenir.
  6. Bir diğer yöntem ise ağza iki adet kibrit çöpü alarak soğan doğramaktır. Bu şekilde soğan kokusunun gözleri yaşartmadığı bilinir.

Paylaş.

About Author

Yorum Yapın