Taze Mantar Nasıl Saklanır?

0

Taze mantarları doğru şekilde saklarsanız bir hafta boyunca tazeliğini kaybetmeyecektir.

Temizlenmemiş mantarların tümünü kahverengi bir kağıt torbaya yerleştirin ve torbanın üstünü katlayın. Ardından torbayı buzdolabınızın ana bölmesine koyun.

Torba mantarların fazla nemi emer, bu nedenle yumuşama veya küf oluşmaz.

Mantar Saklama İpuçları:
Mantarları buzdolabı çekmecelerinden saklamayın. Daha fazla nemlenecektir.
Güçlü kokular veya lezzetlerin yanına mantar koymayın. Mantar sünger gibi kokuları emer.
Mantarın üzerine diğer gıdaları koymamaya özen gösterin.
Bazı mantarlar buzdolabında diğerlerinden daha iyi kalır. Bozulmaları en aza indirmek için kullanmayı planladığınız zamana yakın bir tarihte alın.
Mantarları bir haftadan daha uzun süre muhafaza etmeniz gerekiyorsa, onları dondurun veya kurutmayı düşünün

Mantar Nasıl Dondurulur?
Mantarlar iyi donar, ancak mümkün olduğunca çabucak dondurucuya koymak en iyisidir. Dondurucuya koymadan önce mantarları buzdolabında bekletmeyin.

Mantarlar donmadan önce pişirilmelidir.

Bu enzim hareketini durduracak, böylece kalitesini koruyacaktır, bu nedenle bu adımı atlamamanız önemlidir. Mantarlarınızı soğuk suyla yıkayın. Daha sonra, sapların uçlarını kesin.

Donmadan önce mantarların pişirilmesi gerekir. Bunun iki yöntemi var.

Kızartma
Mantarları kızartma tavasında az miktarda yağ veya tereyağ ile yüksek sıcaklıkta ısıtın. Beş dakika pişirin veya mantarlar tamamen pişene ve sıvının çoğu buharlaşıncaya kadar pişirin.

Buharlama

Buharlı koyulaştırma etkisini en aza indirgemek için, mantarları bir çay kaşığı limon suyu veya 1-1 / 2 çay kaşığı sitrik asit içeren bir solüsyona beş dakika kadar bekletin. Daha sonra önerilen zamanları takip edin:

Tam mantar – 5 dakika
Düğme mantarları – 3-1 / 2 dakika
Çeyrek mantar – 3-1 / 2 dakika
Dilimlenmiş mantar – 3 dakika

Dondurucu
Mantarların tamamen soğumasına izin verin. Ardından onları tepsiye tek tek dizin ve buzluğa koyun. Mantarlar donunda tepsiden çıkarın ve ağzı kapalı bir torbaya koyun.

Dondurulmuş mantar bir yıl içinde kullanılmalıdır (ancak daha kullanırsanız daha iyi olur).

Mantar Nasıl Kurutulur?
Mantarlara ayırmak için derin dondurucu yeriniz yoksa kurutmak bir başka seçenektir.

Kurutulmuş mantar ihtiyaca göre rehidrate edilebilir ve bu arada kilerde çok az yer kaplarlar. Mantarlarınızı kurutmak için düşük ısıda bir fırın veya bir gıda kurutucu kullanın. Ardından, ihtiyacınız olan kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.

İlgili Yazılar


Paylaş.

About Author

Comments are closed.