Çikolatalı Kruvasan Tarifi

0

Dünya mutfağına muhteşem lezzetler sunan Fransız Mutfağı’na Türk bir aşçı olarak hayranlığım tartışılmaz. Özellikle kruvasan… Kruvasanın lezzeti sizleri gizli diyarlara götürüyormuş hissi verse ve yapımı zor gibi görünse de hiç de öyle değil, yapımı oldukça kolay. Bugün benimle kruvasan yapmayı öğrenmek ister misiniz?

Kruvasan gerçekten çok lezzetli ve yapımı kolay bir yemek. Hamuru Türk mutfağında ayçöreği, hilal açması hamuru ile aynıdır. Geleneksel bu Türk mutfağı hamur işlerini yapan hanımlar, kruvasan yaparken hiç zorlanmayacaklar.

• Kaç Kişilik: 8-10

• Hazırlama: 5dk

• Pişirme: 30dk

Çikolatalı Kruvasan Tarifi’nin Malzemeleri

• 1 tane yumurta sarısı

• 4 su bardağı un

• Yarım paket yaş maya eritin ılık suyla

• 50 gram margarin

• 2 çay kaşığı tuz

• 2 tatlı kaşığı şeker

• 1 su bardağı ılık süt

• 2 adet yumurta

• 100 gram tereyağı

• Bitter çikolata

Çikolatalı Kruvasan Tarifi’nin Yapılışı

Öncelikle malzeme listemizde yer alan tüm malzemeleri (un ve bitter çikolata dışında) bir kap içerisinde katıdan sıvıya doğru, her aşamada homojen bir karışım elde edecek kadar karıştırıp, ardından da unu elekten geçirerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamur elde edilirken yaş maya ve sütü ilk olarak karıştırıp, yaş mayanın eritiyoruz. Daha sonra hamur bir miktar dinlendiriyoruz ki kabarması gerçekleşsin.

Hamurumuz işlendikten sonra işlenmek için gerekli olan kıvama geldi demektir. Bu arada bitter çikolatamızı kalıplar halinde dilimliyoruz. Hamurumuzu örüyoruz ve her örüğün arasına rende bitter çikolata yerleştiriyoruz ve yağlı tepsimize diziyoruz. Elimizde yağlı kâğıt varsa yağlı kâğıtta kullanabiliriz ama yoksa eğer sıvı yağ yerine margarini tepsinin her köşesine kalın ve eşit bir tabaka oluşturacak şekilde sürüyoruz. Tüm malzeme ve hamur bitene kadar yaptığımız çikolatalı örük hazırlama işleminden sonra 180 derece, önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar kruvasanlarımızın üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından aldıktan sonra üzerine pudra şekeri ve çikolatalı sos dökerek servis ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun, muhteşem bir lezzet tarifi Fransız mutfağından bize geçen.

 


Paylaş.

About Author

İsmim Serdar Üstündağ / Mesleğim aşçılık / 9 senedir usta olarak çalışıyorum, sıcak yemekte ve pastada çalışırım, meze yapmayı da ilgi alanım dışında ayrı severim :)

Comments are closed.