Ispanak içerisindeki demir sayesinde hep tavsiye edilen, çizgi filmlere konu olan ve lezzeti sayesinde de mutfaklarımızdan hiç ayrılmayan bir sebze. Türk mutfağında özellikle yemeği, böreği bilinse de, aslında birçok yabancı mutfak, ıspanağı çorbalarda ana malzeme olarak kullanır. Bizim mutfağımıza çok benzeyen Arnavut mutfağı kültürel yemeklerinden birisi de ıspanak çorbasıdır. Bugün sizler ile yapacağımız yemeğin ismi Arnavut usulü ıspanak çorbası… Antibiyotikten daha faydalı sarımsak çorbası tarifi
• Kaç Kişilik: 4-6
• Hazırlama: 10dk
• Pişirme: 15dk
Arnavut Usulü Ispanak Çorbası Tarifi’nin Malzemeleri
• 250 gram ıspanak
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Tuz
• 1 çay bardağı tel ya da arpacık şehriyesi
Üzerine:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
•8 su bardağı su
Arnavut Usulü Ispanak Çorbası Tarifi’nin Yapılışı
Öncelikle çorbamızı yapmak için ıspanaklarımızı yıkıyoruz. Ispanak içerisinde hem çamur hem de benzeri pislikleri barındırabilir, temiz gibi görünsede bir kaç kere yıkanması şarttır. Çiğ ıspanağın kök kısımlarını kesip, bol suda yıkadıktan sonra ıspanağı iri dilimler halinde kesiyoruz.
Öncelikle ıspanaklarımızı iri dilimler halinde dilimleyip, malzeme listemizde yer alan su miktarı ile haşlıyoruz. Haşlama işlemi tamamlandığında terbiye malzemeleri için un, yumurta sarısı, yoğurdu karıştırıp; ekşimemesi için ıspanağın sıcak suyundan içine ekliyoruz ve hızlıca karıştırarak kaynayan ıspanağın üzerine ilave ediyoruz.
Arnavut usulü ıspanak çorbamızın bu aşamasına kadar yaptığımız işlemlerden sonra bir taşım kaynadıktan sonra el blanderi ile karıştırıyoruz ve şehriyemizi ilave ediyoruz.
Şehriyeler yumuşamaya başladığında baharatlandırmayı yapıyoruz, baharatlandırma damak tadınıza göre olabilir. Afiyet olsun.
Çorbanızın üzerine biraz tereyağı yakabilirsiniz, çok daha lezzetli oluyor.