Arnavut Usulü Ispanak Çorbası Tarifi

0

Ispanak içerisindeki demir sayesinde hep tavsiye edilen, çizgi filmlere konu olan ve lezzeti sayesinde de mutfaklarımızdan hiç ayrılmayan bir sebze. Türk mutfağında özellikle yemeği, böreği bilinse de, aslında birçok yabancı mutfak, ıspanağı çorbalarda ana malzeme olarak kullanır. Bizim mutfağımıza çok benzeyen Arnavut mutfağı kültürel yemeklerinden birisi de ıspanak çorbasıdır. Bugün sizler ile yapacağımız yemeğin ismi Arnavut usulü ıspanak çorbası…

• Kaç Kişilik: 4-6

• Hazırlama: 10dk

• Pişirme: 15dk

Arnavut Usulü Ispanak Çorbası Tarifi’nin Malzemeleri

• 250 gram ıspanak

• 4 yemek kaşığı yoğurt

• 2 yemek kaşığı un

• 1 adet yumurtanın sarısı

• Tuz

• 1 çay bardağı tel ya da arpacık şehriyesi

Üzerine:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

•8 su bardağı su

Arnavut Usulü Ispanak Çorbası Tarifi’nin Yapılışı

Öncelikle çorbamızı yapmak için ıspanaklarımızı yıkıyoruz. Ispanak içerisinde hem çamur hem de benzeri pislikleri barındırabilir, temiz gibi görünsede bir kaç kere yıkanması şarttır. Çiğ ıspanağın kök kısımlarını kesip, bol suda yıkadıktan sonra ıspanağı iri dilimler halinde kesiyoruz.

Öncelikle ıspanaklarımızı iri dilimler halinde dilimleyip, malzeme listemizde yer alan su miktarı ile haşlıyoruz. Haşlama işlemi tamamlandığında terbiye malzemeleri için un, yumurta sarısı, yoğurdu karıştırıp; ekşimemesi için ıspanağın sıcak suyundan içine ekliyoruz ve hızlıca karıştırarak kaynayan ıspanağın üzerine ilave ediyoruz.

Arnavut usulü ıspanak çorbamızın bu aşamasına kadar yaptığımız işlemlerden sonra  bir taşım kaynadıktan sonra el blanderi ile karıştırıyoruz ve şehriyemizi ilave ediyoruz.

Şehriyeler yumuşamaya başladığında baharatlandırmayı yapıyoruz, baharatlandırma damak tadınıza göre olabilir. Afiyet olsun.

Çorbanızın üzerine biraz tereyağı yakabilirsiniz, çok daha lezzetli oluyor.


Paylaş.

About Author

İsmim Serdar Üstündağ / Mesleğim aşçılık / 9 senedir usta olarak çalışıyorum, sıcak yemekte ve pastada çalışırım, meze yapmayı da ilgi alanım dışında ayrı severim :)

Comments are closed.