Atıştırmalıkları Marketten Almanıza Gerek Yok: Evde Twix Yapın!

0

Hayatınızı kolaylaştıracak ve sevdiklerinizi mutlu edecek yemek tariflerini sizlerle paylaşmaya devam ediyoruz.  Bu tarifimizle 7’den 70’e herkesin çok sevdiği Twix® barlarını yapabilir, misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Genellikle bu tür atıştırmalıkların evde yapılmasının çok zor olduğu ve mutlaka hazır alınmaları gerektiği düşünülür. Ancak tarifi okuduğunuzda bunun o kadar da zor bir iş olmadığını göreceksiniz. Hazırlama aşamasında yaşayacağınız en büyük güçlük, tarifin biraz zaman ayırmanızı gerektirmesi olacak. Ancak tadına baktığınızda ve insanların tepkilerini gördüğünüzde, bu zamana değeceğine emin olabilirsiniz. Artık sağ Twix’i mi yaparsınız yoksa sol Twix’i mi, orasını size bırakıyoruz. Kolay gelsin!

Malzemeler (12 Twix Bar hazırlamak içindir)

✦ Tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında olmalı)

✦ 60 gram yemeklik tereyağı (oda sıcaklığında olmalı)

✦ 1 yemek kaşığı tepeleme, 1 yemek kaşığı silme toz şeker (toplamda 34 gram)

✦ 100 gram çok amaçlı un (iki türk kahvesi fincanı ve bir silme yemek kaşığı)

✦ 2 gram tuz (1/4 çay kaşığı)

✦ 300 gram bitter damla çikolata (%56 kakaolu standart bitter)

✦ 400 gram koyu kıvamlı karamel sos (pasta malzemesi satan yerlerde bulabilirsiniz)

✦ 1 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı krema (toplamda 25-30 gram)

 

Hazırlanışı

  1. Fırınınızı 160 dereceye ısıtın ve orta boy dikdörtgen bir kek kalıbını tuzsuz tereyağı ile yağlayın. Mikser ile tereyağınızı ve şekerinizi iyice kremamsı kıvam alıncaya kadar orta hızda çırpın. Bu çırpma işlemini uzun süre boyunca yapmanız gerekiyor. Dolayısıyla mümkünse standlı mikser kullanın. Ayrı bir kap içerisinde ununuzu ve tuzunuzu çırpma teli ile karıştırın. Mikserinizde çırpılan şeker ve tereyağı iyice pürüzsüz bir hal aldığında, devrini düşürün ve yavaş yavaş un karışımınızı eklemeye başlayın. Tüm kuru malzemeler karıştığında mikseri durdurun. Elde ettiğiniz hamur hafif pürüzlü, ancak sıktığınızda “toplu” halde durabilecek kıvamda olmalıdır.
  2. Hamuru kek kalıbınızın içerisine düz bir yüzey halinde bastırın. 25-30 dakika veya üzeri altın sarısı ile kahverengi arası bir renge ulaşıncaya kadar fırında pişirin. Fırını kapatın ve pişmiş olan bisküvinizi çıkarın. Bisküvileri kalıptan çıkarmadan önce 10 dakika soğumalarına izin verin. Kalıptan çıkardığınız bisküvileri kesme tahtası üzerinde iyice soğumaya bırakın.
  3. Kek kalıbınızın içini iyice yıkayıp kuruladıktan sonra kenarlardan 5’er cm (hatta daha da fazla olabilir) taşacak şekilde pişirme kâğıdı yayın. Kalıbın dibine damla çikolatanızın yarısını yayın ve halen ılık olan fırınınıza koyun. Beş dakika erimesine izin verdiğiniz çikolatayı fırından çıkartın ve bir spatula ile düzgün bir yüzey haline getirin. (İpucu: Bu işlemi fırında tam yapamazsanız, kek kalıbınızı benmari usulü ile ısıtarak da çikolatalarınızın erimesini sağlayabilirsiniz.) Erimiş çikolatalar düz bir yüzey haline geldiğinde, kalıbınızı beş dakikalığına dondurucuya koyarak çikolataların tekrar donmasını sağlayın.
  4. Karamel sosunuzun yarısını mikrodalgaya uygun bir kap içerisine alın. Kabın içerisine 1 yemek kaşığı süt ve 1 yemek kaşığı krema ile oluşturduğunuz karışımın yarısını ekleyin. Kabı mikrodalgaya atın. Her 30 saniyede bir çıkartın ve iyice karıştırın. Karameliniz tamamen eriyip pürüzsüz bir hale geldiğinde işlemi sonlandırın.
  5. Kalıbınızı dondurucudan çıkartın ve karamel sosunuzu üzerine dökün. (İpucu: Bu aşamada için eğer karamel sosunuz çok sıcaksa biraz soğumasını bekleyebilirsiniz. Ancak bu esnada karıştırın ki pürüzsüz yapısını kaybetmesin.) Karamel sosu döker dökmez, daha önce hazırlamış olduğunuz ve soğumaya bıraktığınız bisküvi katmanınızı üzerine fazla bastırmadan yerleştirin. Hemen ardından geri kalan karamel sos ile süt-krema karışımını da aynı şekilde eritip üzerine dökün. Kalıbınızı en az yirmi dakika tekrar dondurucuya koyun.
  6. Başka bir kap içerisinde kalan damla çikolatalarınızı eritin. Bunun için karamel ile aynı şekilde mikrodalga fırınınızı veya çikolata ile uğraşanların tercih ettiği şekilde benmari usulünü kullanabilirsiniz. Çikolatalarınız tamamen eriyip pürüzsüz bir hal aldıklarında, beş dakika soğumalarını bekleyin. Kalıbınızı dondurucudan çıkarın ve erimiş çikolatayı üzerine dökün. Bu aşamada çikolata katmanını dümdüz hale getirmeye çalışmayın, zira siz çikolatayı hareket ettirdikçe karamel de eriyerek içine karışacaktır. Kalıbı tekrar dondurucuya koyup 15 dakika bekleyin.
  7. Başlangıçta yerleştirdiğiniz pişirme kâğıdını hatırlıyor musunuz? Kâğıdın kenarlarındaki fazlalık bu aşamada hayatınızı kolaylaştıracak. Tezgâha koyduğunuz kalıbın içindeki kâğıdın kenarlarından tutarak Twix bloğunuzu kalıptan çıkarın. Bloğu bir kesme tahtasına yerleştirin. Kaynar su içerisinde bir dakika beklettiğiniz bir bıçağı kullanarak bloğu 12 eşit parçaya kesin. (İpucu: Bıçak soğudukça tekrar kaynar suda bekletirseniz bu işlem çok daha kolay olacaktır.) Kağıtları Twix’lerden ayırın. Hazırladığınız atıştırmalıklar, buzdolabında üç gün dayanabilirler. Servis etmeden en az on dakika önce oda sıcaklığına çıkartın. Tabii hazır olan Twix’leri çocuklarla birlikte hemen bitirmemeyi başarabilirseniz…

Afiyet olsun!


Paylaş.

About Author

Comments are closed.