Bayatlamayan Yumuşak Poğaça Tarifleri

0

Poğaça hanımlar tarafından en çok tercih edilen hamur işlerinden bir tanesidir.

Poğaça Yapmanın Püf Noktaları

  • Öncelikle poğaça yapacaksanız tercih ettiğiniz malzemelerin taze olması çok önemlidir. Bunun dışına ürünlerin son kullanma tarihlerinin geçmemiş olması gerekmektedir.
  • Bayatlamayan poğaçalar yapmak isteyenler genellikle tariflerinde maya kullanırlar. Maya kullanımının bazı püf noktaları vardır.
  • İlk etapta kullandığınız sütün çok sıcak olmaması gerekmektedir. Ilık sayılabilecek seviyede olması çok önemlidir.
  • Özellikle mayalı hamurlarda mayalanma süresi oldukça önemlidir. Ne kadar mayalanması gerektiğine kabarma seviyesinden karar verebilirsiniz. Hamurun mutlaka iki katı olacak kadar kabarması gerekmektedir.
  • Mayalanan hamur ılık ortamda bulunmalıdır. Eğer çabuk bir mayalanma süreci geçirmek istiyorsanız yani aceleniz varsa o zaman sıcak fırının içerisine koyabilirsiniz. Yaklaşık 75 derece sıcaklıkta ısınmış fırına koyabilirsiniz.

Bayatlamayan Mayalı Poğaça Tarifi

Bu tarifi uygularken diğer tüm yemeklerde olduğu gibi malzemelerin taze olmasına dikkat etmelisiniz. Bunun dışında mayalı tariflerde uygulanan tüm püf noktalar bu poğaça içinde geçerlidir.

Malzemeler

  • 1 paket kuru maya
  • 2 çay bardağı süt
  • 2 tepeleme çorba kaşığı şeker
  • 1 adet yumurta
  • ½ su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • İç malzemesi için peynir

Hazırlanışı

2 çay bardağı sütü ısıtın fakat bu noktada çok fazla ısıtmamaya dikkat edin. Daha sonra ılıttığınız süte mayayı ekleyin daha sonra karışıma şekeri ekleyin daha sonra bu koyduğunuz malzemeler birbirine karışacak şekilde iyice karıştırın. Daha sonra karışımın üzerini bir havlu ile kapatıp 20 dakika kadar bekleyin. Bu sürede sütün üzeri kabarcık kabarcık olmalıdır. Daha sonra bir başka kabın içerisinde yumurtayı, tuzu, sıvı yağı ve mayalanmaya bıraktığınız sütü karıştırın. Karışımın ihtiyacına göre un ekleyerek hamur elinize yapışmayacak kıvamda olana kadar yoğurun. Hamurun kabarması için mayalanmaya bırakın. Hamur iki katı kadar olana kadar bekleyin. Bu süre yaklaşık olarak yarım saat ile bir saat sürebilir.

Bu nokta tarifin en önemli noktasıdır. Hamur mayalandıktan sonra karışımı 1 kez karıştırın. Bu hamurun gazının alınmasını sağlayacaktır ve tarifiniz daha güzel olacaktır.

Bayatlamayan Poğaça Tarifi

Yaş maya kullanılarak yapılan poğaçalar da kuru maya ile yapılanlarla aynı özellikleri göstermektedir. Yaş maya tarifi daha kolay uygulamayı sağlar.

Malzemeler

  • 2 çay bardağı yoğurt
  • 2 çay bardağı sıvı yağ
  • 4 çay bardağı ılık su
  • 1 yaş maya
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 1 tane yumurta ve üzeri içinde bir yumurtanın sarısı
  • 8 su bardağı un

Hazırlanışı

Ilık su, maya ve şeker bir kapta karıştırılır. Maya göz göz olana kadar beklenir ve daha sonra karışım içine sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve tuz eklenir. Yaklaşık 8 bardak kadar un da eklenince güzelce yoğurulan hamur kulak memesi kıvamına gelmelidir. Hamur istenilen kıvama gelince üzeri bir havlu ile kapatılır. Yarım saat bir saat hamurun kabarması beklenir. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında pişirilir.


Paylaş.

About Author

Yorum Yapın