Biberiye İle Yapılabilecek En Lezzetli 5 Tarif

0

Anti bakteriyel özelliği ile öne çıkan ve sağlık için son derece faydalı olan biberiye aynı zamanda yemeklere de eşsiz bir lezzet katan baharat niteliğindedir. Biberiye yağı olarak pek çok ağrı için kullanılması mümkün olan biberiye, bitki çayı şeklinde demlendiğinde de birçok grip ve nezle gibi rahatsızlıkları iyileştirici özelliğe sahiptir. Bu denli faydalı ola biberiye bitkisi yemeklere de fazlasıyla yakışmaktadır. Özellikle et ve tavuk yemeklerinde biberiyenin hoş kokusundan faydalanmak, bazit bir yemeğin bile oldukça şık ve lezzetli olmasını sağlamaktadır. Biberiyenin her halinden fayda görmek için, kurusunu bitki çayı olarak tazesini ise yemeklere katarak faydalanmak mümkündür.

  1. Biberiyeli Fırında Patates Tarifi

Patates salatasını klasik tarifler ışığında hazırlayanların ufkunu genişletecek özelliğe sahip ola biberiyeli patates salatası, hem lezzeti hem de görsel sunumu ile mutfağınızın vazgeçilmezi olacak olan bir tariftir.

Malzemeler:

  • 1 kilo patates
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 8 dal biberiye
  • Bir baş sarımsak

Yapılışı:

Patatesleri haşlanması için soyulup dörde bölerek tencereye alınır. Kaynamaya başlayan suyun içine patatesler yaklaşık 10 dakika haşlanır ve suyu süzülerek derin bir fırın kabının içine dizilir. Fırındaki haşlanmış patateslerin üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirilerek iyice karıştırılır. Baharatlarla harmanlanan patatesler fırında 180 derece de 30 dakik pişirilir. Yarım saatin sonunda fırından çıkarılan patates tepsisinin üzerine biberiyeler ve ezilmiş sarımsaklarda eklenerek bir 10 dakika daha pişirilir. Fırından çıkarılan patates biraz dinlendirildikten sonra sıcak olarak servis edilir.

  1. Biberiyeli Rosto Tarifi

Ana yemek olarak et yemekleri lezzetli ve yumuşacık bir şekilde pişirildiğinde tadına doyum olmaz bir lezzet elde edilir. Baharatların yardımı ile yapılan rostonun oldukça lezzetli ve yumuşak olması kaçınılmaz olacaktır. Bu noktada etin nasıl pişirileceği de et yemeğinin lezzetini etkileyen faktörler arasındadır.

Malzemeler:

  • 500 gram rostoluk et
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak

Sos İçin Malzemeler:

  • Bir adet soğan
  • Bir adet havuç
  • 3 dal kereviz sapı
  • 2 adet domates
  • Bir adet kabak
  • 3 yaprak defne
  • 3 dal taze biberiye
  • Bir çorba kaşığı salça
  • Bir çorba kaşığı un
  • Bir yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • 3 diş sarımsak

Yapılışı:

Eti parçalamayacak şekilde açılan kesiklere soyularak ikiye bölünen sarımsaklar yerleştirilir. Kızdırılmış zeytinyağlı tencerede kızartılmak üzere et pişirilir. Et pişerken bir yandan da sosu hazırlamak için derin bir tencerenin için başta soğan olmak üzere tüm malzemeler doğranarak iyice kavrulur. Düdüklü tencerede sosun hazırlanması et ile pişme aşamasında rostonun oldukça yumuşak olmasını sağlayacaktır. Tüm malzemeler kavrulduktan sonra rostoluk et sos karışımının ortasına yerleştirilir. Yaklaşık yarım saat düdüklüde pişen sos ve et, sosundan ayrılarak ayrı bir yere alınır. Düdüklü tencerede kalan sos posalarından ayrılır ve biraz daha salça ilave edilerek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpılır. Servis tabağına dilimlenen rostonun üzerine elde edilen karışım dökülerek patates püresi ile servis edilmesi önerilir.

  1. Biberiyeli Omlet Tarifi:

Akşam yemeklerine lezzet kattığı kadar kahvaltılarda da kullanılması mümkün olan biberiye, omlet ile buluştuğunda ortaya leziz bir tat çıkmaktadır.

Malzemeler:

  • 6 tane yumurta
  • 3 dal biberiye
  • 3 adet patates
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Bir tutam kabartma tozu
  • Tuz

Yapılışı:

Küp şeklinde doğranmış olan patatesler kızgın yağda kızartılır. Diğer yandan yumurta, biberiye ve kabartma tozu bir kapta çırpılarak kızaran patateslerin üzerine dökülerek pişirilir. Kısık ateşte yavaş yavaş pişirilmesi gereken biberiyeli omlet, farklı bir omlet tarifi arayanlar için oldukça lezzetli bir seçenektir.

  1. Biberiyeli Poğaça Tarifi

Biberiye genellikle et ve sebzelerine yakıştığı düşünülen bir bitki olsa da, hamur işi tariflerine de oldukça yakışmaktadır. Kokusunu verdiği poğaça oldukça lezzetli bir tarif elde etmenizi sağlarken, uzun süre taze kalması da biberiyenin etkisinden kaynaklanmaktadır.

Malzemeler:

  • Bir tane yumurta
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Bir paket kabartma tozu
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı peynir
  • Bir çorba kaşığı kurutulmuş biberiye
  • Bir yemek kaşığı tereyağı ya da margarin (eritilmiş olarak)
  • 4 su bardağı un

Yapılışı:

Sırayla un en son olmak üzere tüm malzemeler karıştırma kabına alınarak yoğurmaya başlanır. Yavaşça ilave edilecek un ile kulak memesi yumuşaklığında bir poğaça hamuru kıvamı elde edilmelidir.  Yaklaşık 15 dakika dinlendirilen poğaça hamurundan parçalar alınarak yuvarlanır ve yağlanmış tepsiye dizilir. Ardından üzerine yumurta sarısı ve isteğe göre susam ve çörek otu ile süslenerek önceden ısınmış olan 180 derecelik fırında poğaçaların üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

  1. Biberiyeli Doğal Kek Tarifi:

Bayatlamayan biberiyeli poğaça tarifinin ardından kek tariflerine de yakışan biberiye ile doğal ve sağlıklı kekler yapmak mümkündür. Formuna dikkat edip kekten de vazgeçemeyenlerin sıkça yapmaları gereken biberiyeli kek oldukça hafif bir tariftir. Uzun süre taze olarak muhafaza edilebilen bu keke tarifi ile misafirleriniz için değişik bir tarif uygulayabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • Bir su bardağı yoğurt
  • Bir fincan su
  • Bir su bardağı zeytinyağı
  • Bir paket kabartma tozu
  • Yarım kilo beyaz peynir
  • 2- 3 dal taze biberiye

Yapılışı:

Bir su bardağı yoğurt ve bir fincan su karıştırma kabında iyice karıştırılır. Ardından bir su bardağı zeytinyağı, 3 yumurta ve beyaz peynir eklenerek tüm malzemeler birbiri ile karıştırılır. Kabartma tozu ve biberiyede eklendikten sonra yağlanmış kek kalıbına dökülerek yarım saat 185 derecelik fırında pişirilir. Un katılmadan yapılan kek tarifi olmasından dolayı son derece hafif ve diyet yapanların yiyebileceği özelliktedir.

Biberiyenin Faydaları Nelerdir?

Yemeklerde pek çok kez lezzet ve koku vermesi açısından tercih edilen biberiye, sağlığa faydaları çok sayıda olan bir bitki olması ile de evlerden eksik edilmemesi gereken niteliğe sahiptir. Kilo vermek için biberiye bitki çayı önerilirken, yemeklerde hoş bir bitki olarak kullanılması kanserden guatra kadar pek çok ciddi hastalığa karşı oldukça iyi gelmektedir. Özellikle biberiyenin hafızayı güçlendirici ve zihin açan faydası, çok eski zamanlardan beri kullanılan bu bitkinin hafıza açıcı özelliğinin keşfedilmesini sağlamıştır. Okullu çocukların yaka ve önlüklerine birkaç damla biberiye yağının damlatılması zihinlerinin açık kalmasına yardımcı olur.

Ağrı kesici özelliğe sahip olan biberiye sık sık migren atakları geçiren kişilerinde yağından ve çayından faydalanmaları gereken bir bitkidir. Aynı zamanda mideyi güçlendirme ve bağışıklığı kuvvetlendiren etkisi, çocuklar içinde son derece faydalı bir bitki olduğu anlamına gelmektedir. Dünya genelinde yaygın olarak yetişen bir bitki olarak her toprak yapısında yetişmeye elverişli olan biberiyenin bereketli olması ve faydalı özelliklerinden farklı şekillerde faydalanmak mümkündür. Bitki çayı, biberiye yağı ya da kurutulmuş baharat şeklinde yemek ve hamur işleri için mutlaka değerlendirilmesi gereken eşsiz bir bitkidir. Biberiye yağı bu noktada saç ve cilt sağlığı için pek çok kişinin sıklıkla tercih ettiği bir yağdır. Kronikleşmiş olan egzama ve sedef gibi cilt hastalıkları için biberiye yağı birebirdir.


Paylaş.

About Author

Comments are closed.