Bonfile Sarma

0

Et dediğimiz zaman aklımıza direk bonfile kısımları gelir. Çünkü çok daha lezizdir. Bugün sizlerle bonfile kebabı yapacağız. Biraz masraflı tarif olacaktır fakat bir o kadar lezizdir.

MALZEMELER

  • Yarım kilo bonfile
  • On tane çarliston biber
  • Üç tane domates
  • İki tane kuru soğan
  • 100 gram tere yağ
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı karabiber

ÜST MALZEMELER

  • Sekiz tane mantar
  • Sekiz tane çeri domatesi

ÜZERİ İÇİN

  • Yarım çay bardağı zeytin yağ
  • Bir kaç taze biberiye
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Yarım limonı

YAPILIŞI

Hanımlar yarım kilo bonfilelerimizi döverek parçalamadan inceltelim. On tane çarliston biberlerimizin çekirdeklerini temizleyelim yıkayalım ve ince uzunlamasına doğrayalım. İki tane soğanımızı ve üç tane domatesimizi küp küp doğrayalım.

Bir tavanın içine 100 gram tereyağımızı koyalım. Ocağımıza alalım. Eriyen tereyağımızın üzerine doğradığımız kuru soğanımızı ilave edelim ve pembeleşene kadar kavuralım. Doğradığımız çarliston biberlerimizi üzerine koyalım ve üç dakika daha kavuralım. Domatesimizi de ilave ettikten sonra bir kaç dakika daha kavuralım ve üzerine bir tatlı kaşığı tuzumuzu, bir çay kaşığı karabiberimizi atalım. Altını kapatalım.

Et tokmağı ile incelttiğimiz etlerimizin içlerine yaptığımız harçlarımızı paylaştıralım ve etimizin iki kenarını katlayalım şişle birbirine tutturalım. İçinden şişi geçirelim.

Mantarların sap kısımlarını çıkartalım ve nemli bir bezle temizleyelim. Çeri domateslerimizi de yıkayalım ve çöp şişlerimize mantar çeri domatesi ve bonfilemizden dizelim. Bu işlemi bütün malzemelerimiz bitene kadar uygulayalım. (çöp şiş ve demir şiş olabilir)

Hazırladığımız şişteki malzemelerimizi fırın tepsimize alalım. Yarım limon suyunu bir kaseye koyalım içerisine yarım çay bardağı zeytin yağını ekleyelim. Üzerine tuz ve karabiber ekleyelim karıştıralım. Bir fırça yardımıyla bütün malzemelerimizin üzerine sürelim. Taze biberiyemizi tepsimizdeki etlerimizin üzerine serpelim ve etlerimizin üzeri kızarana kadar pişirelim.

Kızaran etlerimizi fırından çıkaralım. Dinlendikten sonra servis yapabiliriz.

AFİYET OLSUN…


Paylaş.

About Author

Comments are closed.