Büryan Kebabı

0

Büryan kebabı Siirt’in birbirinden lezzetli et yemeklerinden biridir. Bu yöresel lezzetin tarifini yapmak sanıldığı kadar zor değil, siz de mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELER

• Bir kilo kuzu eti

• Üç diş sarımsak

• İki adet orta boy kuru soğan

• İki adet havuç

• İki adet patates

• İki adet kabak

• Bir adet limon

• Beş buçuk su bardağı et su

• Yarım çay bardağı Ayçiçek yağı

• Bir buçuk tatlı kaşığı tuz

• Bir tatlı kaşığı karabiber

• İki adet lavaş ekmeği

SÜSLEMEK İÇİN

• Bir adet kuru soğan

• Bir su bardağı sıvı yağ

• Bir su bardağı un

YAPILIŞ

Hanımlar bu gün Bitlis yöremizden bir yemek yapacağız. BÜRYAN KEBABI. Hanımlar ilk olarak tenceremizi alalım ocağımıza koyalım. Tenceremizin içine bir kilo kuzu etini ve yarım çay bardağı Ay çiçek yağını koyalım etlerimiz suyunu salıp biraz kavrulduktan sonra suyunu çeksin. Suyunu çeken etlerimizin üzerine küçük küçük doğradığımız üç diş sarımsaklarımızı ve iki adet kuru soğanımızı ilave edelim. Bir kaç dakika kavrulduktan sonra üzerine 5,5 su bardağı et suyumuzu ilave edelim ve etimiz yumuşayana kadar pişirelim. Bir buçuk tatlı kaşığı tuzumuzu, bir limon suyunu ve bir tatlı kaşığı karabiberi ilave edelim yemeğimiz tatlansın. Etimiz suyunu çekince ve yumuşayınca altını kapatalım.

Havucumuzu, patatesimizi ve kabağımızı soyalım iri iri doğrayalım. Sebzelerimizi iki üç su bardağı et suyu ile haşlayalım. Haşladığımız sebzeleri süzelim kenara ayıralım.

Bir adet soğanımızı halka halka doğrayalım una bulayalım. Tavamızı alalım içerisine bir su bardağı sıvı yağımızı ilave edelim ve yağımız kızdığı zaman una buladığımız soğanlarımızı kızartalım.

Lavaşlarımızı ısıtalım ve büyük servis tabağına uzun uzun doğrayarak servis tabağımıza alalım. Üzerine kuzu etimizi gezdirelim. Kızarttığımız soğan halkalarımızı da etimizin kenarlarına süsleyelim. BÜRYAN KEBABIMIZI yanında bademli pilavla servis yapabiliriz.

AFİYET OLSUN…


Paylaş.

About Author

Yorum Yapın