Çorbanın Taşması Nasıl Önlenir?

0

Sabırla kaynaması beklenen çorbaların bir anlık dalgınlıkla taştığını görmek hem ocağın batmasına hem de çorba miktarının azalmasına neden olacaktır. Böyle bir aksilikle karşılaşmamak için önlemi önceden almak çorbanın taşmadan pişmesini sağlayacaktır. Mutfaktaki işleri kolaylaştıran bazı ipuçları sayesinde çorba pişirmek gibi basit işlerde oldukça keyifli bir hal almaktadır.

Çorbanın Taşmasını Önleyen Yöntemler

Yüksek ateşte pişen çorba gibi sulu yemeklerin taşma ihtimalleri oldukça yüksektir. Bu riski en aza düşürmek için çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam etmek gerekir. Diğer yandan aşırı köpürerek yükselen çorbanın taşma olasılığını en aza indirmek için küçük bir buz parçasını tencerenin içine atmak fayda sağlayacaktır. Aşırı kaynadığı için taşan çorbanın hararetini az da olsa alacak olan buz parçası çorbanın orta kararda kaynayarak pişmeye devam etmesine imkân verecektir.

Tahta Kaşık İle Çorbanın Taşması Önlenebilir Mi?

Kaynayan süt kadar olmasa da taşmaya en çok meyli bulunan yemeklerden biri de çorbalardır. Süt pişirirken genellikle süt taşmasın diye tencere üzerine tahta kaşık yatay bir şekilde konmaktadır. Bu sayede süt yüzeyinde oluşan köpükler tahta kaşık engeline takılmakta ve taşması önlenmektedir. Büyük ölçüde çorbalar içinde geçerli olan bu yöntem, çorba tenceresine tahta kaşık koyarak da taşması engellenebilmektedir.

Çorba Pişirirken Taşmaması İçin Nelere Dikkat Edilmeli?

Çorba yemekleri kolay oldukları kadar özen de gerektiren yemeklerdir. Kaynayıncaya kadar başında beklemek ve bazı çorbalarda pişene kadar karıştırmak gibi zahmetli detaylar çorba yapmanın belli başlı kurallarının olduğunu hatırlatmaktadır. Özellikle yoğurt bulunan çorbaları uzun süre karıştırmak aynı zamanda taşma sorununun da kontrol altında olmasını sağlayacaktır. Yüksek harda pişmesi gereken çorbaları da belirli aralıklarla karıştırarak taşmasını önlemek mümkündür.

Sıcak bir çorba içmeden yapamayanlar için vazgeçilmez olan çorbaları taşırmadan pişirmek büyük marifet gerektirmektedir. Mercimek çorbası gibi bazı çorbaları düdüklü tencere de pişirme olanağı da taşma sorununun ortadan kalkmasını sağlamaktadır. Çorba pişirirken yapılan en büyük yanlışlardan biri olan tencerenin ağzını kapatmak çorbanın havasız kalarak yükselip taşmasına neden olacaktır. Bu nedenle tencerenin ağzını tamamen açık bırakmak ya da yarım kapatmak taşmadan pişmesini sağlayacaktır.

 


Paylaş.

About Author

Comments are closed.