Ekmek Hamurundan Pizza Nasıl Yapılır?

0

Restoranlarda oldukça rövaşta olan ancak evde yapıldığında da lezzetinden bir şey kaybetmeyen pizza, hazır ya da ev yapımı ekmek hamuruyla çok daha lezzetli oluyor. Artık birçok restoran için menünün vazgeçilmezlerinden olsa da özellikle bildiğiniz ve güvendiğiniz malzemelerle kendiniz de pizza hazırlayabilirsiniz. Bunun için hamurunu kendiniz hazırlarsanız daha iyi olur. Ya da hazır ekmek hamuru kullanmalısınız.

Evde Ekmek Hamuru Hazırlama

  • 1kilogram un
  • 2 paket kuru maya
  • Ilık su
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 çay kaşığı tuz

Derince bir kaba; un, toz şeker, maya, tuz koyup güzelce karıştırılır. Eklenen ılık su ile hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Bu yoğurma işlemi, yaklaşık 15 dakika sürmelidir. Hemen arkasından yarım saat hamur dinlenmeye alınır.

Pizza Malzemeleri

  • 3 orta boy domates
  • 3 adet sivri biber
  • Bir kâse yeşil zeytin
  • Bir kâse siyah zeytin
  • 2 adet küçük boy kaşar
  • 7 adet küçük boy mantar
  • Konserve mısır
  • Salam
  • Sucuk
  • Kırmızı biber

Pizza Sosu İçin;

  • İki yemek kaşığı domates salçası
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Üç yemek kaşığı sıvı yağ
  • İki diş sarımsak

Sosun Hazırlanışı

Sosu pizzayı hazırlamadan önce hazırlamış olmanız gerekiyor. Çünkü hamuru tepsiye yaydıktan sonra malzemelerden önce sosun kullanılması şarttır.

Sos için öncelikle biber salçası ve domates salçasını güzelce harmanlayın. Hemen arkasından sıvı yağı üzerine dökün. Döktükten sonra çok katı olursa bir kaşık daha kullanabilirsiniz. Sonrasında sos üzerine iki diş sarımsağı rendeleyin. Dilerseniz karabiber de kullanabilirsiniz.

Pizzanın Yapımı

Dinlendirdiğiniz hamuru, büyükçe bir fırın tepsisine yayın. Muhtemelen iki ayrı tepsi hamur ortaya çıkacak. Bu nedenle kullanacağınız her malzemeyi ikiye ayırarak kullanmanız mantıklı olur.

Hamurları tepsiye yaydıktan hemen sonra hazırladığınız sosu üzerine bir fırça yardımıyla sürün. Hamurun her köşesine sosun yayıldığından emin olmanız gerekir. Sosu sürme işlemi bittikten sonra kaşarları ayrı bir yerde rendeleyin. Bir miktar kaşarı, pizza hamurunun üzerine serpiştirin. Sosun üzerinde kaşar oldukça bol olmalıdır. Sonrasında küçük küçük dilimlediğiniz domatesleri ekleyin. Domatesleri ister kabuklu ister kabuksuz kullanabilirsiniz.

Bir sonraki adımda çekirdeklerinden ayırdığınız yeşil ve siyah zeytinleri hamurun üzerine dağıtın. Unutmayın salçalar yeterince tuzlu. Bu nedenle zeytini abartmamak önemli. Zeytinlerin arkasından sucukları dörde bölerek hamurun her köşesine yerleştirin. Salamlar da aynı şekilde sucuklarla birlikte dağıtılmalı.

Pizzada Son Rötuşlar

Biberleri kullanırken oldukça küçük doğramanızda fayda var. Çok büyük olmaları hamurun üzerinde sert kalmalarına neden olabilir. Sonrasında mantarları dörde bölerek hamura yerleştirelim. Son malzeme mısırı da ekleyebilirsiniz. Mısırın ne kadar koyulacağınıza damak zevkinize göre kendiniz karar vermelisiniz. En son olarak kaşar rendesinin kalan kısmını pizzanın üzerini kapatacak şekilde kullanabilirsiniz.

Pizzanın Pişirilmesi

Pizza, 180 derece ısıtılmış olan fırında yaklaşık 30 dakikada rahatlıkla pişecektir. Pişme sırasında fırının kapağını hiçbir şekilde açmayın ki hamuru rahatça kabarabilsin.

Fırından çıkan pizzayı dilimleyici ile dilimleyip patates eşliğinde sunumunu yapabilirsiniz.

Hazır Ekmek Hamuru İle Pizza Yapımı

Kullanacağınız malzemelere karar verdikten sonra dilimleme işlemine geçebilirsiniz. Hem malzemeler hem sos aynı olmak şartıyla hazır ile evde yapılan hamur arasında pek de bir fark yoktur. Sadece hazır ekmek hamurunu semtinizde bulunan fırınlardan temin edebilirsiniz.

4 kişilik bir aile için iki hazır ekmek hamuru yeterli olacaktır. İki hamuru alıp birleştirdikten sonra merdane yardımıyla tepsi boyutunda açmalısınız. Sonra hazırladığınız salçalı sosu sürüp, tüm malzemeleri yerleştirmelisiniz. Son olarak kaşarı da ekledikten sonra 200 derecelik fırında rahatlıkla pişirebilirsiniz.


Paylaş.

About Author

Yorum Yapın