Elbasan Tava

0

Elbasan tava farklı şekillerde yapılan bir tariftir, en güzel çeşidi de süzme yoğurt ile yapılandır. İsteğe göre üstüne kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Ağız sulandıran bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELER

• Yarım kilo doğranmış kuşbaşı

• Bir adet büyük kuru soğan

• Üç – dört diş sarımsak

• Beş-altı adet tane karabiber

• Bir adet defne yaprağı

• Bir tutam biberiye

• Bir adet havuç

• Bir yemek kaşığı tereyağ

• İki su bardağı un

• Üç adet yumurta(sarısı)

• Yarım kilo süzme yoğurt

• İki su bardağı et suyu

• Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber

• 1 bardak rendelenmiş kaşar

YAPILIŞI

İlk olarak malzemelerimizi hazırlayalım. Tenceremizi alalım içerisine bir yemek kaşığı tereyağımızı ve yarım kilo etimizi ilave edelim, ocağımıza alalım ve etimizi mühürleyelim. Üzerine irice doğradığımız soğanımızı ilave edelim. Kısık ateşte kavurmaya başlayalım. Kavrulan et ve soğanımızın üzerine havucumuzu büyük büyük doğrayalım kavurmaya devam edelim. Sonra dört diş sarımsağımızı doğrayalım, bir tutam biberiyemizi, bir tane defne yaprağımızı, altı adet tane karabiberimizi ilave edelim ve birkaç dakika kavuralım. Bir tatlı kaşığı tuzumuzu da ilave ettikten sonra etimizin üzerini geçene kadar sıcak su koyalım ve altı kısık bir şekilde bir saat kadar pişmeye bırakalım.

Sonra sosumuzu yapmaya başlayalım. Derin bir kap alalım içerisine yarım kilo süzme yoğurdumuzu ve üç yumurta sarısını ilave edelim. Çırpmaya başlayalım. Üzerine iki su bardağı unumuzu da koyduktan sonra bir çırpma teli yardımıyla çırpalım un sakın topaklanmasın. Üzerine iki su bardağı et suyumuzu da ilave edelim karıştıralım. Hazırladığımız harcımızı tenceremizin içerisine alalım, ocağımıza koyalım. Harcımızı çırpma teli ile sürekli karıştırarak ısıtalım. Altını kapatalım.

Etlerimizi borcamımızın içerisine alalım üzerine ısıttığımız yoğurtlu sosumuzu gezdirelim. Bir tutam tuz serpiştirelim. Bir tatlı kaşığı pul biberimizi de üzerine serpiştirelim. Tepsimizi fırına verelim. 180 derecelik ısıda 40 dakika pişirmeye bırakalım. Çıkarıp üzerine kaşar peyniri serptikten sonra 5 dakika daha fırında tutup kaşarların erimesini sağlayalım. Pişen ELBASAN TAVAmızı fırından çıkaralım beş on dakika dinlendikten sonra dilimleyerek servis yapabiliriz.

AFİYET OLSUN…


Paylaş.

About Author

Comments are closed.