En Lezzetli Mantar Yemekleri

0

Çorbadan salataya, pilavdan böreklere kadar pek çok yemek içerisine konulan ve içinde olduğu her yemeğe ekstra lezzet katan mantar, pek çok farklı tarifte gönül rahatlığı ile kullanılmakta ve deneyen herkes tarafından beğenilmektedir. Pek çok farklı tarifte kullanılan mantarın en lezzetli haliyle yer aldığı tarifleri burada bulabilirsiniz.

Mantar Çorbası Tarifi:

Marketlerde rahatça bulunabilen kültür mantarının kullanıldığı bu tarif hem lezzetli hem de oldukça sağlıklıdır. 500 gram kültür mantarını ince ince doğrayarak çorbanın ilk adımları atılmaya başlanır. Mantarların hazırlanmasının ardından bir tencere içerisinde 2 yemek kaşığı tereyağı ve 4 yemek kaşığı un pembeleşene kadar kavrulur. Bu karışımın kavrulmasının bitmesinin ardından 1 litre soğuk su tencereye eklenir ve blendırla çırpılır. Suyun kaynaması beklenir ve ardından ince doğranmış mantarlar ve tuz ilave edilir. Altı kısılan ocakta 20 dakika karıştırılarak pişirilen çorbaya son olarak 1,5 su bardağı süt çorbanın kesilmemesi için yavaş yavaş eklenir. Servise hazır hale gelmiş olan çorbayı kâselere koyduktan sonra tercihe göre üstlerine kırmızıbiber ve karabiber eklenebilir.

Kremalı Mantarlı Tavuk Tarifi:

Tavuk ve mantarın bir arada meydana getirdiği lezzet herkes tarafından bilinen ve oldukça beğenilen bir lezzettir. Bir de bu ikiliye krema eklendiği zaman oluşan yemek, hem görsel hem de damaklar için bir şölen oluşturmaktadır.

Yemek pişirilmesine başlanmadan önce tavukları ve mantarları pişmeye hazır hale getirmek gereklidir. Bunun için ilk önce marketten alınmış 500 gram mantarı soymak ve doğramak gereklidir. Bu işlemin ardından marketten alınmış ve hazırlattırılmış 10 parça kemiksiz tavuk butu da yıkanıp yemeğe konmaya hazır hale getirmek gerekmektedir.

Malzemeleri hazır olan yemeği pişirmeye ilk olarak büyük bir tencere içerisine bir miktar yağı ve tavukları koyarak başlanır. Tavukların üzerine önceden doğranmış mantarlar, kabukları soyulmuş ve doğranmış 2 tane domates, doğranmış 1 adet yeşilbiber, 3 diş sarımsak, bir kâse içerisine sulandırılmış 2 kaşık domates salçası, köri, tuz ve karabiber eklenerek pişmeye bırakılır. Tencere içerisindeki yemek ısındıktan ve suyu kaynamaya yaklaştığı zaman 1 paket yani 200 gram krema yavaş yavaş yemeğin içine eklenir ve karıştırılır. Kısık ateşte pişmeye bırakılan kremalı mantarlı tavuk, 200 derecelik fırında 20 dakika pişirilerek servise hazır hale getirilir.

Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi:

Pratik olduğu kadar lezzetli bir tarif de olan Mantarlı Bulgur Pilavı, pirinç yerine bulgurla yapılan bir pilav olduğu için aynı zamanda sağlıklı da bir tariftir.

Pilavı pişirmeye başlamadan önce ilk olarak 1 kâse mantar soyulup doğranarak pişirilmeye hazır hale getirilir. Geniş bir pilav tenceresi içerisine sıvıyağ ve 1 adet doğranmış soğan ve 3 diş sarımsak konularak malzemeler kavrulur. Soğanın ve sarımsağın kavrulmasının ardından doğranmış 1 kâse mantar da tencereye eklenir ve hepsi birlikte sotelenir. Tüm malzemelerin bir arada sotelenmesinin ardından doğranmış 1 adet yeşilbiber, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edilir. Tüm malzemeler bir arada kavrulduktan sonra bu karışımın içerisine 1 adet doğranmış domates, 2 su bardağı bulgur ve 3 su bardağı sıcak su eklenerek altı kısık ocakta pişmesi için bırakılır. Suyun çekmesinin ve bulgurların pişmesinin ardından Mantarlı Bulgur Pilavı servis için hazırdır.

Mantar Salatası Tarifi:

Hem sağlıklı, hem doyurucu hem de lezzetli bir tarif olan Mantar Salatası tarifi, atıştırmalık tarifler arasında oldukça beğenilen bir tarif olarak dikkat çekmektedir.

İlk olarak 400 gram küçük mantar soyulur ve her biri dörde bölünerek bir kap içerisinde hazırlanır. 1 adet orta boy havuç soyulur ve minik küpler halinde doğranır. İnce olarak doğranmış 1 küçük kırmızıbiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve havuçlar geniş bir tavada kızdırılır. Önceden hazırlanmış olan mantarlar da bu karışımın üzerine eklenir ve suyu salınıp çekilene kadar kavrulmaya devam edilir. Kavrulma işlemi bittikten sonra soğuması için bekletilmek üzere kenara alınır. Başka bir tavada 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık kavrulur. Su dolu bir kâse içerisine konulan 2 çorba kaşığı kuş üzümü yumuşaması için bekletilir. 100 gram eski kaşar peyniri küçük küpler halinde doğranır. Bütün bu malzemeler soğumuş olan mantarlı karışımın üstüne eklenir ve tuz, karabiber eklenmesi ile birlikte bu karışım harmanlanır. Küçük kâselere paylaştırılan Mantar Salatası, doğranmış dereotu ile süslenir ve servise hazır hale getirilir.

 


Paylaş.

About Author

Yorum Yapın