Ev Köftesinin 8 Farklı Lezzeti

0

Ülkemizde pek çok evde yaygın olarak tüketilen yemeklerden birisi olan ev köftelerinin birbirinden farklı ve lezzetli tarifleri bulunmaktadır. Özel günlerde, kutlamalarda, bayramlarda ve daha birçok zamanda hazırlanabilecek bu köfte tarifleri ile isteyen kişiler hem kendilerine hem ailelerine hem de misafirlerine leziz sofralar yapabilmektedirler.

Yoğurt Soslu Bayat Ekmek Köftesi Tarifi

Yoğurt sosu ile hazırlanan bayat ekmek köftesinin tarifinde köftenin malzemeleri için 1 orta boy bayat ekmek, 1 orta boy yumurta, 2 tutam kadar taze maydanoz, 1 orta boy rendelenmiş soğan, 2 diş sarımsak, pul biber, kekik, tuz ve karabiber gerekmektedir. Köftenin kızartması için sıvı yağ kullanılmakta iken üzerine sarımsaklı yoğurt dökülebilmektedir. Yemeğin en önemli bölümlerinden olan sosu içinse; 1 yemek kaşığı taze tereyağı, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı kadar salça, nane ve pul biber lazım olan malzemelerdendir.

Yoğurt Soslu Bayat Ekmek Köftesi Hazırlanışı

Öncelikle 1 bayat ekmek su ile iyice ıslatılarak yumuşaması sağlanmaktadır. Suyu içine çeken ekmek ortasından sıkılarak fazla su dışarı atılmaktadır. Suyu atılan nemli ekmek bir yoğurma kabı içerisine ufak parçalar halinde parçalanmaktadır. Daha sonra parçalanan ekmeklerin üzerine yumurta, ince ince kıyılmış olan maydanoz, soğan ve geriye kalan malzemeler katılmaktadır. Hazırlanan harcın içinden parça parça alınan karışım yuvarlak şekil verilerek bir tabağa dizilmekte ve sonrasında da buzdolabına konularak ortalama yarım saat bekletilmektedir. Yarım saat geçtikten sonra ise kızgın yağın içerisine atılarak kızartılmaktadır.

Köfteler pişirildikten sonra sarımsaklı yoğurdun üzerine dökülecek olan sos içinse yağ, pul biber, salça ve bir miktar tuz ufak bir tavada pişirilmekte ve pişmeye yakın üzerine nane eklenmektedir. Son aşamada ise bir servis tabağına alınan köftelerin üzerine önce sarımsaklı yoğurt sosu ve sonrasında da salça sosu dökülerek servis edilmektedir.

Pide Tabağında Köfte Tarifi

Leziz tariflerden birisi olan pide tabağında köfte tarifi için gerekli malzemeler; yarım kilo kıyma, yarım ekmeğin içi ya da eş değer miktarda galeta unu, yarım demet maydanoz, 1 yumurtanın akı, 2 ya da 3 tırnak pide, pul biber, karabiber ve tuz şeklindedir. Pide tabağında köftenin sosu için gereken malzemeler ise; 1 yemek kaşığı kadar salça, 1 kaşık tereyağı ve 3 orta boy domatestir. Sosun yanına kullanılabilecek olan yoğurda közlenmiş biber de dâhil edilebilmektedir.

Pide Tabağında Köfte Hazırlanışı

İlk olarak ekmek içi ya da galeta unu yarım kilo kıyma ile karıştırılmakta ve üzerine yumurta akı ile karabiber, pul biber ve tuz eklenerek harmanlanmaktadır. Bir süre dinlenmeye bırakılan bu harmandan sonra ayrı bir yerde sosun hazırlığı için domateslerin kabukları soyularak rendelenmekte ve ateşe konulan bir tava içerisinde de tereyağı eritilmektedir. Rendelenen domatesler tavada eriyen tereyağının üzerine dökülmekte ve salça da eklenmektedir. Başka bir kenarda küp küp doğranan pideler de bir miktar tereyağına atılarak hafifçe kızartılmaktadır. İlk başta hazırlanmış ve dinlenmeye bırakılmış olan kıyma harcından alınan ceviz büyüklüğündeki parçalar yuvarlanarak şekillendirildikten sonra ızgara ya da tost makinası içerisinde kızartılmaktadır. Servis edilecek tabaklara önce kızartılmış pide parçaları konulmakta ve üzerine pişen köfteler dizilmektedir. Daha sonra isteğe göre yoğurtlu ya da yoğurtsuz salça sosu dökülerek servis edilmektedir. Dileyen kişiler yanına közlenmiş biber de ekleyebilmektedir.

Yabancı Tire Köfte Tarifi

Yabancı tire köfte tarifi için yarım kilo kıyma, 1 orta boy kuru soğan, kimyon, karabiber, iki dilim kadar bayat ekmek, maydanoz, 1 adet kabuğu soyulan ve rendelenen domates, 4 yemek kaşığı kadar yoğurt ve 1 yemek kaşığı tereyağı kullanılmaktadır.

Yabancı Tire Köfte Hazırlanışı

Yarım kilo kıyma, soğan, bir tutam kimyon, bir tutam karabiber, iki dilim bayat ekmek ve maydanoz bir kapta karıştırılmakta ve yarım saat dinlenmeye bırakılmaktadır. Daha sonra uzun uzun şekiller verilerek hazırlanan köftelerin yapışmaması için bir miktar su ile üstleri ıslatılmaktadır. Kızartılmaya başlanan köfteler pişirme işlemi bittiğinde bir tabağa alınarak yanına doğranmış bir tutam maydanoz ve küp küp kesilmiş domatesler konulmaktadır. Tabaktaki köftelerin üzerine 2 yemek kaşığı kadar tereyağında eritilmiş domatesler dökülerek sunuma hazır hale getirilmektedir.

Sebze Yatağı Üzerinde Şiş Köfte Tarifi

Sebze yatağında şiş köfte tarifi için gereken malzemeler yarım kilo kıyma, 1 orta boy soğan, arzuya göre baharat, 2 yemek kaşığı galeta unu ve 1 yemek kaşığı sıvı yağdır. Sebze kısmı için gerekli olan malzemeler ise 3 orta boy patates, 3 orta boy kabak, 2 orta boy patlıcan, 2 orta boy kapya biber, 2 orta boy domates, 1 yemek kaşığı salça, baharat ve yarım çay bardağı kadar da sıvı yağdır.

Sebze Yatağı Üzerinde Şiş Köfte Hazırlanışı

Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarifte tüm köfte malzemeleri bir kabın içerisinde yoğurulduktan sonra ortaya çıkan kıyma harcı şişlere dizilmektedir. Daha sonra sebze yatağı için tüm sebzeler yıkanıp küp küp doğranıp kızgın yağa atılarak kızartılmakta ve baharatlar da eklendikten sonra bir fırın tepsisine alınmaktadır. Tepsiye alınan sebzelerin üzerine bir miktar salçalı su yapılarak dökülmekte ve en üste de şişler dizilerek 180 dereceye ayarlanmış fırında pişene kadar bekletilmektedir.

Sulu Köfte Tarifi

Yarım kilo kıyma, 2 orta boy soğan, 1 orta boy yumurta, çeyrek çay bardağı pirinç, 1 yemek kaşığı kadar salça, kimyon, karabiber, tuz, 1 litre su, 1 su bardağı kadar un ve biraz sıvı yağ sulu köfte tarifi için gerekli olan malzemelerdir.

Sulu Köfte Hazırlanışı

Soğanlardan biri rendelenerek üstüne kıyma, tuz, pirinç, baharatlar ve yumurta eklenerek harmanlanmaktadır. Daha sonra karışım fındık şeklinde parçalara ayrılarak yuvarlanmakta ve önceden un dökülmüş bir tepside üstleri tamamen unlanacak şekilde karıştırılmaktadır. Bu işlem yapılırken başka bir tencerede kızgın yağın içerisinde ince ince doğranan soğanlar kavrulmakta ve üstlerine salça eklenerek karıştırılmaktadır. Su da ilave edilip kaynamaya başladıktan sonra unlanmış olan köfteler aynı tencere içine atılarak pişene kadar kaynatılmaktadır.

Tavuk Köftesi Tarifi

Tavuk köftesi için yarım kilo tavukgöğsü, 1 dilim bayat ekmeğin içi, 1 paket köfte harcı, 1 adet orta boy kuru soğan, tuz, pul biber, karabiber, nane, 1 orta boy yumurta, 1 yemek kaşığı kadar salça ve 1 diş sarımsak gerekmektedir.

Tavuk Köftesi Hazırlanışı

Tavuk göğsü bir blenderden geçirilerek parçalanmaktadır. Arkasından soğan ve sarımsağa da aynı parçalama işlemi uygulanmaktadır. Daha sonra bir kaba alınan tavuğun üzerine tüm malzemeler eklenerek yoğurulmaktadır. Karışımdan küçük parçalar alınarak şekil verildikten sonra orta ateşte ve kızgın yağda kızartılmaktadır.

Kaşarlı Köfte Tarifi

Kaşarlı köfte tarifinde yarım kilo köftelik kıyma, 1 çorba kasesi kaşar peyniri rendesi, 2 adet rende kuru soğan, 2 dilim bayat ekmeğin ufalanmış içi, karabiber, kırmızı biber, tuz, kimyon, nane ve zeytinyağı bulunmaktadır.

Kaşarlı Köfte Hazırlanışı

Zeytinyağı dışında kalan tüm malzemeler bir kapta yoğurulduktan sonra ele batırılan zeytinyağı ile karışımdan parçalar koparılmakta ve köfte şekli verilmektedir. Buzdolabında dinlenmeye bırakılan köfteler daha sonra ızgarada ya da tavada pişirilmektedir.

Domatesli İzmir Köfte Tarifi

İzmir köftesi için 1 kilo kuzu kıyma, 1 soğan, karabiber, pul biber, tuz, kekik ve zeytinyağı gerekmektedir. Kızartma aşamasında kullanılacak malzemeler ise zeytinyağı ve 2 adet biberdir. Üstüne yapılacak sos içinse taze domates bulundurmak yeterlidir.

Domatesli İzmir Köfte Hazırlanışı

Köfte malzemeleri bir kapta iyice yoğrulduktan sonra şekil verilerek bir tepsi içine dizilmektedir. Daha sonra zeytinyağı konulan bir tavada kızartılan köftelerin yanına biberler de atılarak birlikte kızarmaları sağlanmaktadır. Başka bir tavada ise domatesler rendelenerek zeytinyağı ile kavrulmaktadır. Kızaran tüm malzemeler bir süre dinlenmeye bırakıldıktan sonra köfteler bir servis tabağına alınarak yanına domates sosu ve kızarmış biberler eklenmekte ve bu şekilde servis edilmektedir.

 


Paylaş.

About Author

Yorum Yapın