Evde Döner Nasıl Yapılır?

0

Döner özellikle toplumumuzda sıkça tüketilen gıdalardır. Ülkemizde bu işi hakkını vererek yapan birçok restoran vardır ama özellikle anneler çocukları için ev yapımı döneri tercih etmektedir. Ayrıca son zamanlarda gıda teröristlerinin çoğalmaya başlamış olması ve hazır gıdaların zararlı maddelerle dolu haline gelmesi gibi birçok nedenden çoğu kişi dönerini evde yapmaya başlamıştır.

Et Döner için Gerekli Malzemeler

Evde et döner yapmak için öncelikle bir kilo kadar dananın sırt bölümünden ya da koyunun but kısmından et temin etmelisiniz. Dönere lezzet katacak 100 gram kadar kuyruk yağını da unutmamalısınız. Bunun dışında 1’er çay kaşığı karabiber, tuz, 1 tane orta boy kuru soğan, çay bardağının yarısı kadar sıvıyağ, 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1’er tatlı kaşığı pul biber ile kekiğe ihtiyacınız olacaktır.

Et Dönerin Yapılışı

Öncelikle eti alırken biftekten daha ince olacak şekilde dilimletin. Derince bir kabın içine yoğurt, rendelenmiş soğan, sıvı yağ ve baharatları ekleyin. Bu aşamada tuzu eklemeyin. Etleri hazırlanan bu karışımın içine atın ve sosu etlere iyice yedirin. Kabın üzerini streç ile kapatın ve dolapta bir gece bekletin. Dönerin yapılacağı gün etleri dolaptan çıkartın. Kuyruk yağını küçük küçük doğrayın ve tavaya atın. Yağı yüksek ateşte kızarttıktan sonra tavaya eti de ekleyin ve kızartın. Et döner servise hazırdır. Sunum yaparken tabağa pide, kıtır ekmek, yoğurt, bulgur pilavı koyabilirsiniz.

Tavuk Döner için Gerekli Malzemeler

Tavuk dönerin yapımı için öncelikle 1 kilo kadar ince ince dilimlenmiş göğüs etine ihtiyacınız olacak. Bunun dışında tavuğun marine edilmesi için 2 yemek kaşığı yoğurt, dilediğiniz ölçülerde kekik, pul biber kullanabilirsiniz. Ayrıca marine için bir kuru soğana ve bir diş sarımsağa ihtiyacınız olacak. Tavuk dönerin altına koymak için bayat ekmek ya da pide, salça, su, yağ, tuz ve tereyağı gerekli olan diğer malzemeler.

Tavuk Dönerin Yapılışı

Öncelikle yoğurt, rendelenmiş soğan, sarımsak, baharatları derince bir kabın içinde karıştırın. İçine ince dilimlenmiş tavuk etlerini yerleştirin ve bir gün dolapta bekletin. Döneri yapacağınız gün tavukları dolaptan alıp üzerine hafif tuz serpin. Ardından tavada iyice pişene kadar kızartın. Tavuklar pişerken diğer yandan küp küp doğranmış ekmek ya da pideleri, az bir sıvıyağ dökülmüş tavada iyice kızartın. Kızardıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine kızartmış olan tavukları yerleştirin. Sonrasında salça sos yapımına başlayın. Bunun için hafif derin küçük bir tencereyi ocağa alın ve sıvıyağ dökün. Üzerine iki yemek kaşığı kadar salça ekleyin. Salçayı iyice kavurduktan sonra üzerine su ilave edin. Suyu salçanın yoğunluğuna göre ayarlamalısınız. Çok cıvık olmayacak bir kıvam olmalı. Ardından salça sosun içine kekik, pul biberden çok az serpin. Hazır olan sosu servis tabağının tamamına denk gelecek şekilde gezdirin. Son olarak bir tavada tereyağı eritin ve tavuk dönerinizin üzerine gezdirin.


Paylaş.

About Author

Comments are closed.