Evde Kavala Kurabiyesi Yapımı

0

Pratik olduğu için birçok yalancı Kavala kurabiyesi tarifi olsa da asıl Kavala kurabiyesi çok daha lezzetli ve uzun ömürlüdür. Kurabiyeler yalnızca birkaç gün içinde tüketilmelidir. Aksi halde kolayca bayatlarlar. Ancak Kavala kurabiyesi, tam tersine çok daha pratik ve uzun süre dayanabilen bir kurabiyedir.

Kavala Kurabiyesi Malzemeleri

  • 2 standart su bardağı un
  • 1 büyük bardak iri kıyılmış badem
  • 1 adet yumurta akı
  • 250 gram tereyağı
  • 7 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığına yakın kabartma tozu
  • 1 adet vanilya

Üzeri İçin;

Pudra şekeri ya da çikolata sosu kullanabilirsiniz.

Kurabiyenin Hazırlanış

Büyükçe bir bardak iri kıyılmış bademi tavada, devamlı döndürerek kavurun. Bu esnada tavanın başından ayrılmamanız özellikle önemli çünkü yanmaması gerekiyor. Devamlı tahta kaşıkla karıştırarak kavurmaya devam edin. Kavrulan bademleri tavadan alıp peçete serili genişçe bir tabağa alın. Peçete fazla olan yağı emecektir. Sonrasında aynı tavayı kullanarak 2 su barağı unu kavurun. Unun kavrulduğunu renginin bronz olmasından anlayabilirsiniz.

Unu soğuduktan sonra derince bir kaba alın. Arkasından bademleri de üzerine dökün. İkisini güzelce harmanlayın. Hemen arkasından elek yardımıyla pudra şekerini serpiştirin. Karıştırma işi bitince yumuşamış tereyağını ekleyin. Sonrasında yumurta beyazını, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Kavala Kurabiyesine Şekil Verme

Malzemeleri karıştırdıktan sonra merdane kullanarak hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Çok kalın olursa içi pişmeyecektir. Bu yüzden dikkat etmenizde yarar var. Hamuru açtıktan sonra sıra Kavala kurabiyesinin kendine özgü hilal şeklini vermeye geldi. Açılan hamuru, ağzı çok geniş olmayan bardağın üst kısmıyla kesin. Bir dakikadan da az bir süre bastırarak oynatın. Zaten kesilecektir. Oluşan yuvarlağı yine bardağın ağız kısmıyla ikiye ayırın. Yarım hilal şekli ortaya çıkacaktır.

Kurabiyeyi Pişirme Detayları

Kurabiyeleri kesmeye başladıktan kısa süre sonra fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Isındığından emin olduğunuzda kurabiyeleri yerleştirin. Yoksa kurabiyelerin dışı pişer ama içi pişmez.

Pişme esnasında zaten kahverengimsi bir tonda olacakları için anlamak biraz zor. O yüzden hafif pembeleşmeye başlayınca hemen alın. Yaklaşık 15-20 dakikada pişecektir. Elbette her fırında farklılık gösterebilir.

Kurabiyenin Sunumu

Fırına konduktan 15- 20 dakika sonra alınan kurabiyeler, hafif soğumaya başlayınca hemen birbirine temas etmeyecek bir tabağa alınmalı. Aksi halde terleme yapabilirler. Tabağa aldığınız Kavala kurabiyelerinizi pudra şekeri ile servis edebilirsiniz. Pudra şekerini dökerken elek kullanmanızda payda var. Top top olmasına engel olacaktır. Bunun dışında çikolata sosu ile de servis edebilirsiniz. Yarım hilalin bir kenarını çikolata sosuna bulayıp daha hoş bir görüntü vermeniz de mümkün.

Çikolata Sosu

Özellikle hazır tercih edilen çikolata sosu, pasta ya da tatlı üzeri için çok daha lezzetlidir. Bununla beraber Kavala kurabiyesi için hazır almaktan ziyade sosu kendiniz yapsanız daha hoş olacaktır. Bir ucu ya da tamamen üzeri için kullanılabileceği gibi yanına banılması amacıyla da ikram edebilirsiniz. Sunum sırasında kullanacağınız çikolata sosunu kendiniz yaparsanız daha lezzetli olur. Çünkü hazır soslar bu kurabiyede acımsı bir tat bırakıyor.

Çikolata Sosu Malzemeleri

  • 200 ml süt
  • 200ml su
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı un

Sosun Hazırlanışı

Önce şeker ve kakaoyu güzelce karıştırın. Sonrasında unu ekleyin. Onu da harmanladıktan sonra yavaş yavaş suyu ve sütü ekleyin. Topaklanma olmaması için hem kaynatıp hem karıştırın. Kaynamaya başladığında 3 dakika daha pişirin. Sosu, kurabiyeleri fırına koyduğunuzda yapmanız daha uygun olacaktır. Çünkü ancak hazırlanacak ve ılıyacaktır. Böylece ne tam donacak ne de sıcak kalıp kurabiyeyi yumuşatacak.


Paylaş.

About Author

Comments are closed.