Evde Kolay Pizza Tarifi

2

Özellikle orta yaş gurubu, evde annenin yapmış olduğu börekten hallice pizzaların tadına fazlasıyla bakmıştır. Şu an evlere servis çıkaran pizzacıların pizzaları da bunlardan çok farkı değil. Güzel bir restoranda adam akıllı bir pizza yemekse her zaman mümkün olmayabiliyor. Bu yüzden bunu evde yapmanın bir yolu olmalı diye düşünüyorsanız yazımıza göz atmanızda fayda var; tarifimiz sizi şaşırtabilir.

Malzemeler (Olmazsa Olmazlar)

* Lavaş

Dürümcülerden sipariş verirken gelen lavaşlar bu iş için birebir. Eğer yoksa neredeyse her köşe başında bir tane bulunan çiğ köftecilerden alabilirsiniz.

Dürümcüden alıyorsanız yapacağınız pizza adedi kadar, çiğ köfteciden alıyorsanız iki katı kadar lavaşa ihtiyacınız var.

* Pizza adedi kadar küçük bir domates (çeri değil, normal domates)

* Bir paket domates püresi (küçük meyve suyu paketlerinde satılanlar 5 6 pizzaya kadar yeterli olacaktır)

* 1 Baş sarımsak

* Karabiber, fesleğen, kekik, tuz ve zeytinyağı

* Çiğ köfte lavaşı almışsanız 1 adet yumurta

* Rendelenmiş mozzarella ya dil peyniri (Her pizza için 125-150 gram kadar)

Mozzarella’yı bazı marketlerde açık şekilde de bulmak mümkün, yoksa paketler halinde de mevcut. Açık yoksa mozzarella yerine dil peyniri tercih edebilirsiniz, kapalı paketler açığın nerdeyse 2 katı fiyatına geliyor. Bu arada mozzarella ya da dil peyniri yerine kaşar denemeyin; kaşar çok çabuk şekilde yanacak ve üzeri kabuk bağlayacaktır. Açık mozzarella bulabilirseniz zaten fiyatı kaşardan nerdeyse daha ucuza gelecektir.

Malzemeler (İsteğe Göre)

* Sucuk

* Mantar

* Kırmızı ve yeşil biber

* Salam-sosis

* Pastırma

* Kurutulmuş füme et

* Küçük turşu biber

* Zeytin

Hazırlanışı (4 Pizza için)

Tarifimizi 4 pizza yapacak şekilde vereceğiz. Siz kendinize göre ölçüleri değiştirebilirsiniz.

Mantarları, sucukları ve biberleri ince ince doğrayıp hazır ediyoruz.

Daha sonra ise lavaşların üzerine sürmek üzere sosumuzu hazırlıyoruz. Bunun için 4 adet domates ve 4 diş sarımsağı rendeliyoruz ve bir paket domates püresi ile birlikte tavaya koyuyoruz. İçerisine karabiber, tuz, zeytinyağı ve varsa bir miktar taze fesleğen ya da kekik koyup altını açıyoruz. Birkaç dakika içerisinde kaynamaya başlayacaktır; evet sosumuz hazır.

Hemen fırın tepsisine yağlı kağıtlarımızı ve lavaşlarımızı yerleştiriyoruz. Lavaşları çiğ köfteciden almışsanız biraz ince gelecektir. Bunun için iki kat lavaş kullanacağız ve arasına çok az şekilde yumurta süreceğiz. Kebapçıdan alınan lavaş ise tek kat yeterli olacaktır. Lavaşı tepsiye koyduktan sonra sosu kaşıkla üzerine gezdiriyoruz. Sonrası ise malzemelerin eklenmesi.

İlk olarak peyniri koyacağız. Bir pizza için 125 gram peynir yeterli olacaktır ama biraz daha fazla da koyabilirsiniz. Ancak peynir koyarken pizzanın kenarından çok az bir boşluk bırakmayı unutmayın; pişerken akacak kenarlara doğru.

Sonrasında ise isteğinize göre malzemelerin eklenmesi var. Ancak sucuğun yanına salam ve sosisi katmamakla iyi ederseniz. Bunun yerine 100 gram kurutulmuş füme et ya da 100 gram pastırma 4 pizza için de yetip artacaktır ve daha lezzetli olacaktır. Malzemeleri koyarken de mantarların üste yakın olmasına dikkat ederseniz daha lezzetli olacaktır.

Malzemeleri koyduktan sonra ise en üste 4-5 tane biber turşusu koyuyoruz ve sosumuzdan çok az bir miktar daha en üste varsa fırça yardımı ile sürüyoruz. Biber turşusu acı dahi olsa koymaktan çekinmeyin; pizzaya enfes bir aroma katıyor. Gerekirse yemeden önce biberleri pizzadan çıkarabilirsiniz.

Pizzalarımız fırına verilmeye hazır.

Pizzaları pişirmek için en ideali davul fırın. Normal fırında pişirecekseniz de pizzaları alt tarafa yakın tutmaya dikkat edin; lavaşın biraz gevrekleşmesi için alta yakın durmasında fayda var. Eğer fırınınızı önceden ısıtmışsanız da başından ayrılmayın, 10 dakika gibi kısa bir sürede pizzanız hazır olacaktır. Peynirin yanıp kabuk bağlamasına izin vermeden pizzaları alıp servis edebilirsiniz.

Anlattıklarımızı biraz da özenerek yapmışsanız pide yapmaktan öteye gidemeyen pizza zincirlerinin pizzalarından çok daha güzel ve çok daha ekonomik bir pizza yiyeceksiniz.

Şimdiden afiyet olsun.


Paylaş.

About Author

2 Comments

  1. başak aksoy yaş on

    lavaş yerine tost ekmeği, ince dilimlenmiş odun ekmeği,ince dilimlenmiş normal ekmekle de yapıyorum mükemmel oluyor. tavsiye ederim. üstelik illaki pizza malzemesi olmasına gerek yok evde ne varsa ilave edebilirsiniz. kaşar yerine beyaz peynir, dil peyniri ya da tulum peyniri. sucuk yerine salam sosis ya da kavurma. evde ne varsa…

    • Hayat Kolay on

      Tavsiye için teşekkürler Başak Hanım, karnımızı acıktırdınız. 🙂