Evde Renkli Beze Yapımı

0

Pastanelerin iştah kabartan lezzetlerinden biri olan beze, evde yapılması mümkün olan ve püf noktaları ile herkesin kıvamını ve lezzetini rahatlıkla tutturabilecekleri tatlardan biridir. Kurabiyeden çok pamuk şeker yiyor hissi veren beze çocuklar başta olmak üzere yetişkinlerinde bayıldığı bir lezzettir. Sade olabileceği gibi farklı renklerle de özel günler için evde beze hazırlayarak farklı bir sunuma imza atmak sizler için mümkün olacaktır.

Beze Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yumurtanın akı

  • Birkaç damla limon suyu
  • Bir buçuk su bardağı pudra şekeri
  • Bir çay kaşığı kadar vanilya özü
  • İstenen renkte gıda boyası

Evde Renkli Bezenin Yapılışı

  • Bütün yumurtaları sarılarından özenle ayırarak aklar karıştırma kabının içine alınır.
  • Yumurta aklarının içine çay kaşığının ucu ile tuz katılarak mikserle yaklaşık 10 dakika çırpılır.
  • Çırptıkça köpürecek olan yumurta aklarının üzerine birkaç damla limon suyu da eklenerek çırpılmaya devam edilir.
  • Çırpma işlemi esnasında pudra şekeri yavaş yavaş eklenerek beze karışımı elde edilir.
  • Tüm malzemeler bir araya geldikten sonra mikser ile çırpmaya 10 dakika kadar daha devam edilmelidir. Beze hamurunun ideal kıvamına geldiğinden emin olmak için hamur kabı ters çevrildiğinde karışımın aşağıya doğru akmayacak kıvamda olmasına dikkat etmek gerekir.
  • Renkli bezeler için istenen renkteki gıda boyaları parçalara ayrılmış olan karışımlara katılarak rengarenk bezeler elde edilebilir.
  • Krema sıkma poşeti ile kolaylıkla sıkılabilecek olan beze hamurunu yağlı kâğıt serilmiş olan tepsinin içine sıkarak önceden ısıtılmış olan 100 derece fırında yaklaşık 2 saat kadar pişirilmelidir.
  • Sıkılan bezelerin boyutlarına göre pişirme süresi farklılık gösterebilir, bu nedenle ilk bir saatten sonra bezelerin pişip pişmediği kontrol edilmelidir.
  • Pişen bezeler tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alınmalıdır.

Evde Renkli Beze Yapmanın Püf Noktaları

Az malzeme ile evde oldukça lezzetli kurabiye yapmanın neredeyse diğer adı niteliğindeki beze yapımı oldukça dikkat gerektiren ve püf noktalarına dikkat edilmediğinde şekli dağılmış bezelerin kaçınılmaz olduğu bir tariftir. En önemli aşaması olan yumurta akların çırpılma aşaması, mutlaka tarifte belirtilen süre kadar çırpılarak katı kıvamlı bir karışım elde edilmelidir. Hazır gibi bir beze yapabilmek için beze yapmanın vazgeçilmez püf noktalarından biri budur. Beze hamurunu hazırlama aşaması kadar, pişirme aşaması da son derece özen gerektiren noktalardan biridir. Fırının kapağını ilk bir saat açmadan pişmesine özen göstermek ve servis etmeden önce iyice soğuduğundan emin olmak gerekir. Yeterince soğumayan renkli bezeler hale yapışkan bir formda olacağı için yerken pastanelerde satılan bezelerin verdiği lezzeti vermeyecektir.

Evde Renkli Beze Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Birbirinden lezzetli evde renkli beze yapımı için kolları sıvayıp mutfağa girenlerin oldukça zor bir tarifle karşı karşıya olduklarını bilmeleri gerekir. Beze hamurunu hazırlarken verilen tüm püf noktalarını yerine getiren kişiler şekil verme noktasında zorlanmaktadır. Bunun için krema sıkma aparatları büyük ölçüde işe yarayacak olsa da şekle takılmayıp sadece lezzete odaklanacak olanlar bir kaşık yardımıyla da beze tanelerini fırın tepsisi üzerine dizebilirler. Ayrıca yumurtaların özellikle taze olmasına dikkat etmek beze karışımının ideal kıvamda olmasına yardımcı olacaktır.

Evde Lezzetli Beze Yapabilmenin İncelikleri

Sabır gerektiren bir tarif olan evde renkli beze yapımı için malzemelerin ideal süre boyunca sıkılmadan çırpılması gerekir. Ayrıca düşük ısıda uzun süre pişmesi gereken bezeler için fırın ısısının kesinlikle yükseltilmeden pişirilmesi gerekmektedir. Tüm malzemelerin taze olmasına ve pudra şekerinin azar azar karıştırma kabının içine eklenmesi de diğer önem verilmesi gereken incelikler arasındadır.

 

 


Paylaş.

About Author

Comments are closed.