Fasülye Turşusu Tarifi

0

Fasülyenin en bol olduğu zamanlardayız. Karadeniz bölgesinde sıklıkla yapılan fasülye turşusunu siz de yapabilirsiniz. Çok lezzetli olan turşunun yapımı da çok kolay…

Malzemeler
2 kilo yeşil fasulye, kavanozlarınıza uyacak şekilde kesilmiş
2- 1/2 fincan elma sirkesi
2 -1/2 su bardağı su
2 çorba kaşığı tuz veya tuzlu deniz tuzu
4 çay kaşığı dereotu tohumu
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
4 diş sarımsak

Yapılışı

Kaynar su ile 4 kavanozu yıkayın. 4 kapağı küçük bir su kabına koyun ve kaynama noktasına kadar kaynatın.
Fasülyelerinizi kavanozlara sığacak şekilde kesin. Kavanozların üstünde 4-5 santim boşluk kalması gerektiğini unutmayın. Önce fasülyeleri kavanozlara koyun.
Sirke, su ve tuzu orta büyüklükte bir tencereye koyup kaynatın. Diğer malzemeleri dörde bölün ve tüm kavanozlara eşit miktarda koyun.
Kaynayan tuzlu suyunu fasulye üzerine dökün ve 1/2 3-4 santim boşluk bırakın.
Kavanozların içinde kalan hava boşluklarını almak için kavanozlara hafifçe vurun.

Kaynattığınız kapaklarla kavanozları kapatın.

Kapalı kavanozları ters çevirin ve kaynar suyun içinde 10 dakika tutun. Böylece kapaklar mühürlenecektir. Kavanozlar soğuyuncaya kadar mutfak havlusunun üzerinde tutun. Kavanozlar soğuyunca kapakları test edin. Kapakları açılan kavanozlara yine aynı işlemi yapın. Kapakları kapalı kavanozları bir yıl dışarıda saklayabilirsiniz.

Fasulye turşusunu iki haftadan önce yemeyin. Lezzeti iki hafta içinde gelişecektir.

İlgili Yazılar


Paylaş.

About Author

Comments are closed.