Fava Tarifi

0

Fava, bir çeşit mezedir. Eski zamanlardan bu yana Rum meyhanelerinin güzel mezeleri arasında yer alır. Sadece yunan mutfağında değil, ege mutfağında da sıklıkla tercih edilen mezedir. Rum meyhanelerinin yanı sıra Balık lokantalarında da ikram edilmektedir. Fava, sözlükte bakla anlamına gelmektedir. İç baklasıyla yapılan bu mezeyi sizde davet menülerinize ekleyebilirsiniz.

Fava Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Favanın soğuk olarak tüketilmesi gerekir. Süslemesinde dereotu yerine kuru kulağı da tercih edebilirsiniz. Soslu mezelerden hoşlanıyorsanız salata soslarını servis esnasında üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz. Favayı hangi yemeğin yanına yapacağınıza karar veremediyseniz, et yemeklerinin yanına çok yakışan bu özel ve lezzetli mezeyi deneyebilirsiniz. Fava yapımında kullanılan bakla, tıpkı fasulye ve nohut gibi bir gece önceden ıslatılmalıdır. Bu haşlanmasını kolaylaştıracak, daha çabuk sürede kullanıma hazır olacaktır. Favanın kıvamı çok önemlidir. Koyu muhallebi kıvamında olması gerekir. Kıvamını tutturamadığınızda fava lezzetli olmayacaktır. O nedenle iyi pişirmeye özen göstermelisiniz. Kıvamı koyu muhallebiye kıvamına gelene kadar pişirilmelidir. Unutulmaması gereken meze olan fava tek başına yenilmemelidir. Et yemeklerinin yanı sıra enginarla da çok yakışmaktadır. Fava yaparken sızma hakiki zeytinyağı kullanmalı servisinde çiğ hakiki zeytinyağı tercih etmelisiniz. Eğer iç baklanız yoksa sarı mercimek kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Fava İçin Gerekli Malzemeler

2 su bardağı kuru bakla, yarım su bardağı zeytinyağı, bir adet soğan, bir adet havuç, yarım çay kaşığı şeker, bir tatlı kaşığı kadar tuz, yarım limon, yarım demet dereotu, iki diş sarımsak gerekmektedir.

Fava Nasıl Yapılır?

Öncelikle baklaları ayıklayıp iyice yıkayın. Soğanları iri iri doğrayın. Zeytinyağının yarısını, iti doğranmış soğanları, yıkanıp temizlenmiş havucu, baklaları, şeker ve tuzu bir tencereye alın. Tencereye dört bardak su ekleyerek baklalar pişene kadar pişirin. Yumuşamış ve suyu çekmiş baklalı karışımı blenderdan geçirin. Yeterli büyüklükte bir borcamı ıslatın. Blendardan geçirdiğiniz karışımı borcama alın. Servis saatine kadar buzdolabında dinlendirin. Servis ederken favayı dilimleyin. Borcamdan servis tabağına alıp, dereotu otu ile süsleyin. Geriye kalan zeytinyağını üzerine gezdirip, limon sıkarak servis edin.


Paylaş.

About Author

Yorum Yapın