Fırında Daha Lezzetli Yemek Pişirmenin Püf Noktaları

0

Genel olarak daha sağlıklı ve daha lezzetli yemek pişirmenin bir yolu olarak bilinen ve doğru kullanıldığında harikalar yaratan fırınlar, özellikle püf noktalarına dikkat edildiği takdirde pek çok tarifi çok daha lezzetli hale getirip akıllara kazınacaktır.

Fırın Kullanmanın Püf Noktaları

  • Fırında lezzetli yemekler pişirebilmek için öncelikli olarak dikkat edilmesi gereken nokta, kullanılacak fırını, özelliklerini ve fonksiyonlarını iyi tanımaktır.
  • Sadece kullanılacak fırın değil, aynı zamanda fırında pişirilecek besin maddesinin de cinsini, ağırlığını, hangi sıcaklıkta pişeceğini bilmek gereklidir.
  • Fırında pişirilen yiyeceklerde genel olarak yanlışa düşülen nokta, fırındaki yiyeceğin üst kısmının pişmiş olması yanılgısıdır. Yemeğin dışı çabuk pişmekte, fakat iç kısmına bu sıcaklık kısa sürede geçmemektedir. Fakat yemeği içi pişene kadar fırında bekletmek de dışının kurumasına sebep olabilmektedir. Bu sebeple doğru olan, fırına konulan yiyeceği düşük sıcaklıkta uzun sürede pişirmektir.
  • Genellikle fırında pişirilecek kekler ve hamur işleri için mutlaka ön ısıtma işlemi yapılmalıdır. Ön ısıtma işleminin ardından pişecek yiyecek fırına konmalı ve yiyeceğin kabarmasının sağlandığı ilk 20 dakika boyunca fırının kapağı asla açılmamalıdır. Üst yüzeyinin piştiği gözlemlenen keklerin içinin pişip pişmediğinin algılanması için kek içerisine kürdan batırılmalı, eğer kürdan yüzeyi temiz çıkarsa kekin piştiği anlaşılmalıdır.

Fırında Kırmızı Et Pişirmenin Püf Noktaları

  • Fırında pişirilecek et yemekleri içerisine su konulmaması gerekmektedir. Yemek içerisine salça konulması gerekiyor ise bu işlem etin tamamen pişmesi sağlandıktan sonra yapılmalıdır.
  • Pişmesi istenilen etler fırına konmadan önce mutlaka sinirlerinden arındırılmış olmalıdır. Aksi takdirde etler büzüşür ve pişme süresi uzar.
  • Fırında pişirilecek kırmızı et parçaları eğer yağsız ise üzerlerine mutlaka parçalar şeklinde yağ eklenmelidir.
  • Kırmızı et pişirilmeden önce kesinlikle tuz konulmamalıdır. Tuz ancak pişme süresinin yarısı geçtikten sonra eklenir.
  • Et pişirilirken fırının açısı ilk zamanlarda yüksek ısıda olmalı, sonlara doğru ısı düşürülerek pişmenin tamamlanması beklenmelidir.
  • Fırındaki etin pişip pişmediğinin anlaşılması için çatal kullanılır. Eğer et çatala batarsa pişmiş olduğu anlaşılır.

Fırında Tavuk Pişirmenin Püf Noktaları

  • Fırında pişirilecek tavuktan en çok istenen şey üstünün nar gibi kızarmış olmasıdır. Bunu sağlamak için tavuk üzerine tuz ve limon serpilmelidir.
  • Fırında kızartılacak olan tavuğun eğer kıtır kıtır olması isteniyor ise tavuğu önceden haşlamak ve fırına koyarken un sürülmesi gereklidir.
  • Daha yumuşak ve lezzetli olması istenen tavuk fırına konmadan önce limon kabuğuyla güzelce ovulmalıdır.
  • Daha güzel kızarması istenilen tavuklar fırına mutlaka derisi ile birlikte konulmalıdır. Tavuğun güzel kokması için fırına konulan yemek içerisine taze defneyaprağı ve tane karabiber konulmalıdır.

Fırında Balık Pişirmenin Püf Noktaları

  • Özellikle çok fazla koku yayması sebebiyle evde pişirileceği zaman sıkıntı yaratan bir besin maddesi olan balık, fırınlandığı takdirde hem fazla koku yaymaz, hem de oldukça lezzetli olur.
  • Fırında pişirilmesi istenilen balık fırına konmadan önce soğuk su ile yıkanmalıdır. Pişirilmeden önce zeytinyağı ve limon karışımında bekletilen balık hem daha lezzetli olacak hem de daha kolay pişecektir.
  • Fırın tepsisine yerleştirilen balığın kenarına defneyaprağı ve kekik konması da balığın güzel kokmasına ve daha lezzetli olmasına sebep olacaktır.

Fırında Köfte Pişirmenin Püf Noktaları

  • Fırında pişirilecek olan köfteyi hazırlarken çok iyi yoğurmak gereklidir. Harcının içerisine çeşitli baharatlar konulması da hem daha lezzetli hem de daha güzel kokulu köfteler elde etmeyi sağlamaktadır.
  • Köftelerin en iyi şekilde pişmesi için önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika civarı pişirmek gereklidir.
  • Yağlı kâğıt üzerinde pişirilen köfteler daha az dağılmaya sebep olmaktadır.

Paylaş.

About Author

Comments are closed.