Fransız Brownie (Orijinal)

0

Fransız mutfağından çıkmış ve tüm Dünya’ya bir lezzet dersi vermiş olan Brownie’nin sırlarını sizinle paylaşacağım. Çok beğenilen bir tarifin türevlerinin çıkması, asıl yemeğin unutulmasına neden olur ve o meşhur lezzetler maalesef kayıp olur.

Bugün sizlere orijinal Fransız Brownie tarifi vereceğim, kökeni isminden de anlaşıldığı gibi Fransız yemek kültürüne ait olan bu tatlı zamanla tüm Dünya’yı lezzeti neticesinde sarmıştır. Yapımı ise oldukça kolay…

• Kaç Kişilik: 2-4

• Hazırlama: 30dk

• Pişirme: 30dk

Fransız Brownie (Orijinal) Tarifi’nin Malzemeleri

• 4 yumurta

• 1 su bardağı şeker

• 3 çorba kaşığı kakao

• 1 su bardağı sıvı yağ(iki parmak eksik)

• 1 su bardağı yarısı un yarısı buğday nişastası karışımı

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin1 fiske tuz

ÜZERİ İÇİN:

• 2 paket Antep fıstıklı bitter çikolata

• 1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı

• Yarım su bardağı süt

Fransız Brownie (Orijinal) Tarifi’nin Yapılışı

Öncelikle derin bir çırpma kabı bulalım ve içerisine yumurta ve şekerimizi ilave edelim malzeme listemizdeki ve karıştırıcı yardımı ile iyi malzeme iyice özleşene kadar karıştıralım ve daha sonra elek yardımı ile malzeme listesinde yer alan un, kakao, vanilin, kabartma tozu ekleyelim ve üstüne de yağımızı eklendikten sonra yeniden karıştıralım. Kıvam olarak biraz cıvık bir hamur elde edeceğiz, bu nedenle endişeye kapılmanıza gerek yok… Kelepçeli kalıplar kullanılır Brownie yapımında çünkü şekil alması ve sunumda görsellik için bu çok önemlidir. Evlerinizde bu kalıplardan yok ise borcam da kullanabilirsiniz. Elbette şekil alma konusunda çok başarı elde edemezsiniz. Hem kalıp kullanırken hem de borcam kullanırken muhakkak olarak yağlı kâğıt kullanmayı unutmamalısınız. Aksi halde fırında yapışır, Brownie kekimiz. Elinizde yağlı kağıt yoksa kesinlikle sıvı yağ kullanmadan, margarini kalıp içerisine alın ve her tarafında eşit bir tabaka oluşturarak sürerek yağlı kalıbı oluşturabilirsiniz, kullanım için. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yarım saat pişirmeniz Brownie keki için yeterlidir, pişme esnasında lütfen fırın kapağını katiyen açmayın, yoksa kekimiz kabarmaz.

Şimdi sıra geldi orijinal Fransız Brownie’miz için çikolata sosunu hazırlamaya. Bu işlem için bitter kalıp çikolatayı benmari usulü eritip, ardından da kıvam alması için erimiş tereyağı ve süt ekliyorum ama sizler erimiş tereyağı ve sütü hazır çikolata soslarına ekleyerek bu tarife ulaşabilirsiniz. Ya da kendi çikolata sosunuzu kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Kekimiz hazır olduğunuzda üzerini çatal veya kürdan ile delerek çikolata sosunu dökün ve servis edin, muhteşem bir lezzet. Afiyet olsun.


Paylaş.

About Author

İsmim Serdar Üstündağ / Mesleğim aşçılık / 9 senedir usta olarak çalışıyorum, sıcak yemekte ve pastada çalışırım, meze yapmayı da ilgi alanım dışında ayrı severim :)

Comments are closed.