Hangi Sebzeler Pişince, Hangileri Çiğ Daha Faydalı

0

Şüphesiz sebze yemelisiniz. Herkes bu konuda hemfikir. Ancak bazı sebzeler pişince bazıları ise çiğ olarak yenilince daha faydalıdır. Uzmanlar sebzelerde bulunan birçok besin maddesinin hücre duvarlarına bağlandığını ve pişirmenin bu duvarları yıkıp besinleri serbest bıraktığını ve bedeninizin onları kolayca emebileceğini açıklıyor. Ama hangileri?

Aşağıda hangi sebzeleri pişirmeniz gerektiği ve hangilerini çiğ yemenizi öneren bir rehber var:

ekran-resmi-2017-10-26-16-29-17

Havuç: Pişmeli!
Arkansas Üniversitesi’nden yapılan araştırmalara göre havucun pişirilmesi aslında vücudunuza daha fazla antioksidan sağlar. Havucun ısıtılmasından sonra, antioksidan seviyeleri yüzde 34 oranında arttı ve depolama ilk haftasında artmaya devam etti. Antioksidanlar, kanser ve Alzheimer gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olan vücuttaki serbest radikallerin yuvarlaklaştırılmasında önemli bir rol oynamaktadır. Sebzeler besin değerlerini kaybetmemesi için nasıl pişirilmeli?

ekran-resmi-2017-10-26-16-29-28

Brokoli: Çiğ
Bu aslında karnabahar, lahana, Brokoli ve Brüksel lahanası gibi Brassicaceae familyasındaki tüm gıdalar için geçerlidir. Bu sebzeler çiğ yenilmelidir. Pişirme, kanseri önlemeye yardımcı olan sulofaphanın çarpıcı bir şekilde azalmasını sağlar. Sebzelerin doğru pişirilme yöntemleri

ekran-resmi-2017-10-26-16-29-39

Domates: Pişmeli
domates sebze mi meyve mi tartışmaları sürerken sebze olarak nitelendirmeyi seçtik. Pişmiş domateslerin çiğ yemesine kıyasla sizin için daha iyi olduğuna dair kanıtlar açıktır. Cornell gıda bilim adamlarına göre domatesleri ısıtmak domateslerde bulunan bazı C vitaminlerini kaybetmekle birlikte onları kalp ve kanserle savaş konusunda daha sağlıklı hale getiriyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren sebzeler

ekran-resmi-2017-10-26-16-29-50

Soğan: Çiğ
Maksimum besin faydası için sandviçinize veya salatanıza biraz ham soğan dilimi ekleyin. Çünkü soğanlar, kansere karşı korunmaya yardımcı olan kükürt bileşikleri içeriyor, kolestrolünüzü kontrol altında tutuyor ve kan basıncınızı düşürüyor . Sonradan dişlerini fırçalayın. Meyve ve sebzeler sağlıklı olarak nasıl saklanır?

ekran-resmi-2017-10-26-16-30-01

Kuşkonmaz: Pişmeli
İki farklı çalışma, kuşkonmaz saplarının pişirilmesinin kanserle savaşan antioksidanları artırmaya yardımcı olduğunu bulmuştur. Tam olarak bunu gösteren bir çalışma Journal of Food Science & Technology’de yayınlandı. Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi’ndeki bir başka çalışmada, kuşkonmazın daha düşük kanser oranları ile bağlantılı olan fenolik asitlerin pişirilme ile birlikte iki katına çıktığını gösterdi.

ekran-resmi-2017-10-26-16-30-11

Kırmızı Biber: Çiğ
Dolmalık biberi çiğ yemek fikri çok sıcak gelmeyebilir. Ancak Ulusal Sağlık Enstitüsüne göre, yarım bardak çiğ biber, günlük önerilen C vitaminin% 155’ini içeriyor. Ancak pişirildiğinde C vitaminin büyük ölçüde kaybediyor.


Paylaş.

About Author

Comments are closed.