Hatay Usulü Kısır Tarifi

0

MALZEMELER

1-1/2 kg köftelik esmer bulgur

2-2 yemek kaşığı acı biber salçası

3-1 yemek kaşığı domates salçası

4-1 demet maydonoz

5-1 demet yeşil soğan

6-1 demet nane

7-5 , 6 yaprak marul

8-3 adet orta boy domates

9-2 adet küçük salatalık

10-1 adet yeşil biber

11-1 adet kırmızı biber

12-1 orta boy kuru soğan

13-1 kahve fincanı nar ekşisi

14-1 su bardağı zeytinyağı

15-yarım bardak su

HAZIRLANIŞI

1-Köftelik esmer bulgur geniş bir kaba konur .

2- Soğuk su ile ıslatılır , 10 dk . kadar bekletilir .

3-Bulgur yoğurularak yenecek kıvama getirilir .

4-Bulgur yumuşadıktan sonranar ekşisi eklenerek iyice karıştırılır .

5-Üzerine daha önce ince ince kıyılmış olan maydonoz , yeşil soğan , nane , marul , domates , salatalık , yeşil biber , kırmızı biber , kuru soğan eklenir ve iyice karıştırılır .

6-Üzerine yarım bardak su , 1 su bardağı zeytinyağı ilave edip iyice harmanlanır .

7-Marul , domates , salatalık , turşu , peynir , ile birlikte servis edilir .

AFİYET OLSUN !

PÜF NOKTALARI

1-Biber salçası ve domates salçası tuzlu olduğu için ayrıca tuz koymaya gerek yoktur.

2-Bulgur mutlaka soğuk su ile ıslatılmalıdır.Aksi takdirde şişer.

3-Salça , nar ekşisi ve zeytinyağı miktarı damak tadına göre azaltılıp , çoğaltılabilir.

4-Kuru soğan , ince halka şeklinde doğranırsa daha lezzetli olur .

5-Nar ekşisi yoksa limon kullanılabilir . Limon kullanılırsa bulgurun limon suyu ile ıslatılması tavsiye edilir .

6- Arzu edilirse yeşillik olarak tere ve roka ilave edilebilir .

7-Yarım bardak su ilave edilmesi kısırın lezzetini artırır.


Paylaş.

About Author

Yorum Yapın