Havuçlu Zencefil Çorbası

0

Hayatta et yemeklerinden ve her türlü eti tüketmekten kaçınan vejeteryanları anlamak oldukça güç olmaktadır. Ancak onları anlama başarısını gösteremesek te tercihlerini ve kararlılıklarını saygıyla karşılamalı onları yemek tercihlerinde desteklemeliyiz. Vejeteryanların sıkça tükettikleri etsiz çorbalar, sebze haşlamaları, sebze yemekleri ve salatalar farklı sos ve katkılarla değişik lezzetlerde yapılmaktadır.

Bu tarifemizde sadece vejetaryenler için değil, sebze çorbasını seven herkes için harika bir lezzetin sırrını vereceğiz. Havucun bir çorba içerisinde nasıl büyülü bir lezzet alıp damaklarda unutulmaz bir anı bırakacağı çorbanın katkı malzemelerinin doğru uygulanması ve pişirme sıcaklığına bağlı olacaktır. Havuçlu zencefil çorbası, meyve kabuklarının, krem şantinin, soğan, sarımsak ve zeytinyağının oluşturduğu güzele kombinede zencefilin son dokunuşla çorbanın hem lezzetini hem de kokusunu değiştirecektir.

Porsiyon: 6 – 8 kişiliktir.

Malzemeler

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 orta boy sarı soğan, doğranmış

1 adet soyulmuş ve doğranmış havuç

Kıyılmış 2 diş sarımsak,

6 bardak seze suyu

1 tutam rendelenmiş taze zencefil

1 adet kıyılmış Frenk soğanı,

1 yemek kaşığı krem şanti,

1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

Hazırlanışı

Orta – düşük ateşte tencere içerisine zeytinyağını koyarak kaynatınız. Kaynamış zeytinyağı içerisine kıyılmış soğanları ekleyiniz ve 10 dakika pişiriniz. Pişen soğan içerisine sarımsak ilave ederek 1 dakika daha karıştırılarak pişiriniz.

Bir tencere içerisine 6 bardak sebze suyunu koyunuz ve ısıtınız. Isınmış su içerisine havuçları, doğranmış Frenk soğanını ve rendelenmiş portakal kabuklarını ilave ederek pişiriniz.

Pişen havuç içerisine 1 yemek kaşığı krem şanti ile birlikte hazırladığınız soğan ve sarımsakları ekleyerek 20 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeye devam ediniz.

Çorbayı hafif soğuttuktan sonra pürüzsüz hale gelmesi için blender ile püre haline gelmesini sağlayınız.

Püre haline gelen havuç orasına zencefilleri 4 bardak su ile birlikte ilave ediniz ve 10 dakika orta ateşte pişmesini sağlayınız.

Zencefilli havuç çorbasını kâselere koyarak servis ederken kâse üzerine bir tutam limon kabuğu veya maydanozla süsleme işlemi yapabilirsiniz.


Paylaş.

About Author

Comments are closed.