Akşam yemeklerinde pişirecek ana yemek fikri aklınıza gelmiyoraa bu tarif tam size göre. Kabak karnıyarığını daha önce denemediyseniz, bu lezzetli tarife, tüm ev halkının bayılacağından emin olabilirsiniz. Bu tarifi yaparken orta boy kabaklar kullanarak yapmanızı öneririz.
MALZEMELER
Dört tane orta boy ve tombul kabak
İki tane orta boy kuru soğan
Dört diş sarımsak
Beş-altı yemek kaşığı zeytin yağ
Bir tane defne yaprağı
Bir tutam kıyılmış taze maydanoz
İki tane sivri biber
Bir tatlı kaşığı tuz
KIZARTMAK İÇİN
İki su bardağı sıvı yağ
SOSU İÇİN
Bir su bardağı su
Bir yemek kaşığı salça
YAPILIŞI
Dört adet kabaklarımızın başlarını ve altını bir bıçak yardımı ile keselim. Tırtıklı bıçak ya da kabak soyucu ile soyalım. Uzunlamasına ortadan ikiye ayıralım. İçlerini çay kaşığı yada bıçak yardımıyla oyalım yıkayalım. Ocağımızın üzerine kızartma tavamızı ve içine iki su bardağı sıvı yağımızı alalım. Yağımız kızdığı zaman kabaklarımızı bir dakika biraz yumuşayınca ve pembeleşince alalım ve havlu peçetenin üzerine koyalım. Fazla yağını çeksin.
Diğer tarafta iki kuru soğanımızı piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayalım. Domatesimizi küp küp doğrayalım. Sarımsaklarımızı soyalım ortadan ikiye ayıralım. Biberlerimizi de ince ince doğrayalım. Tavamızı alalım içine beş-altı kaşık zeytinyağımızı koyalım ocağımıza alalım. Doğradığımız biberimizi, soğanımızı, sarımsağımızı ve defne yaprağını tavamıza ilave edelim. Üzerine biraz tuz atalım. Soğanımız pembeleşince üzerine küp küp doğradığımız domateslerimizi ilave edelim. Domatesimiz suyunu salıp kıvam alana kadar soteleyelim. Altını kapatalım.
Kabaklarımızı borcamımızın içine alalım. Üzerlerine yaptığımız soğanlı harcımızdan paylaştıralım. Bir kase alalım içine bir su bardağı su ve bir yemek kaşığı salça bir tutam da tuz ilave edelim ve çırpalım. Kabaklarımızın üzerine gezdirelim.
Tepsimizi önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-25 dakika pişirelim.
Pişen kabak karnıyarığımızı fırından çıkaralım. Ilık yada soğuk servis yapalım. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN…
