Kaliteli Tereyağı Nasıl Anlaşılır?

0

Tereyağı tadı ile Türk ve dünya mutfağının en sevilen lezzetlerindendir. Son yıllarda organik olması koşulu ile diyet listelerinde bile yerini alan tereyağı yemeklere verdiği eşsiz lezzet ile neredeyse her alanda kullanılmaktadır. Hamur işlerinden, çorbalara, tatlılardan, et yemeklerine kadar birçok farklı yemek türünde yaygın olarak tereyağı bulunur. Ancak tereyağının kaliteli ve organik olması; hem tadı hem de sağlık için büyük önem taşımaktadır. Bu farkların anlaşılması ise tereyağı seçiminde büyük kolaylık sağlamaktadır.

İyi Tereyağının Görüntüsü Nasıldır?

Türkiye’nin birçok bölgesinde çok kaliteli tereyağları üretilmektedir. Özellikle Karadeniz bölgesinde yapılan tereyağlarının ünü büyün ülkeye yayılmış durumdadır. Ancak şehir insanı gereksinimlerini süper marketler aracılığı ile karşılamakta olduğundan doğal ve iyi tereyağına erişimi de neredeyse imkânsız hale gelmiştir. Satın alınan tereyağının ise iyi veya kötü olup olmadığını anlamak da yine bu nedenle zorlaşmaktadır. Ancak kaliteli tereyağı yalnızca rengiyle bile farkını belli eder. İyi ve gerçek bir tereyağının rengi sanılanın aksine çok sarı değildir. Işık tutulduğunda beyaza dönen yağ organik ve kalitelidir. Fazlaca sarartılmış tereyağları içinde katkı maddesi oranı oldukça yoğundur.

Kaliteli Tereyağının Kokusu Nasıldır?

İyi bir tereyağı görüntüsü kadar kokusuyla da ayırt edilebilir. Marketten alınan ve doğal olmayan tereyağlarının kokusu genelde margarin benzeri olmaktadır. Hatta çoğu yağının kokusu hiç duyulmayabilir. Ancak gerçek bir tereyağının kokusu anında fark edilecektir. Özellikle eritildiğinde bütün alanı saran yoğun ve acıktırıcı bir kokusu vardır. Bu kokuya sahip olmayan tereyağları kaliteli değildir.

Kaliteli Tereyağını Ayırt Etmek İçin Başka Hangi Yöntemler Kullanılabilir?

Tereyağının kıvamı da kalitesini gösteren unsurlar arasında yer almaktadır. Oda sıcaklığına geldiğinde kolayca sürülebilen yağ iyi bir yağdır. Ayrıca eritildiğinde çıkardığı köpükler de tereyağının kalitesini belli eder niteliktedir. Eğer tereyağı bolca köpük yapıyorsa bu doğallığı ve kalitesinin bir göstergesidir.

Tereyağının Fiyatı Önemli Midir?

Sofraların baş tacı tereyağının fiyatı da oldukça önemlidir. Zorlu bir üretim sürecinden geçen tereyağının fiyatı da doğal olarak diğer yağlardan bir miktar daha fazladır. Ucuza satılan tereyağlarına güvenilmemelidir. Bu fiyatlarda satılan ürünler yüksek oranda sanayi ve yapay ürünler olacaktır. Tereyağı satın alırken fiyatına kesinlikle dikkat edilmelidir.

 

 

Evde Tereyağı Yapmak Mümkün Müdür?

En güvenli ve kaliteli tereyağını evde üretmek de mümkün olabilir. Ancak bu oldukça zahmet gerektiren bir iştir. Bunun yanı sıra çok miktarda sütten çok az tereyağı elde edilebilmektedir. Bu durum da evde tereyağı yapımını zorlaştıran unsurlardandır.

Evde tereyağı yapmak için gerekli olan şey ise süt kaymağıdır. Taze süt iyice kaynatıldıktan sonra üzerinde biriken kaymak ayırılıp soğutulur. Soğuyan kaymak iyice çırpılarak ayrışması sağlanır. Bu aşamada kaymağı bir kap içerisinde iki yana sallamak da etkili olabilir. Ayrışan kaymaktan bir miktar çıkan tereyağı alınıp yemeklerde ve kahvaltılarda kullanılabilir. Ancak bahsedildiği üzere bu oldukça zahmetli bir üretim sürecidir. Hem beden gücü gerektiren bu işlem elde edilen tereyağının azlığı nedeniyle ihtiyaçları karşılamayabilmektedir.

Kaliteli Tereyağı Marketlerde Bulunabilir Mi?

Elbette en lezzetli ürünler köylerde yapılan tereyağlarıdır. Tamamen doğal yollar ve taze sütlerden elde edilen yağların lezzeti bir başka olmaktadır. Ancak marketlerde de ayrıntılı bir inceleme sonucunda kaliteli ve lezzetli tereyağları bulmak mümkün olacaktır. Bunun için yalnızca fiyat, koku ve görüntü gibi unsurlar göz önüne alınarak tereyağı satın alınmalıdır. Eğer imkân bulunuyorsa köy tereyağı getirterek gerçek ve güvenli tereyağının tadına da varılabilir.

 


Paylaş.

About Author

Yorum Yapın