Kısır Nasıl Daha Lezzetli Olur?

0

Kısır, kabul günlerinin, misafir ikramlarının ilk sıralarında yer almaktadır. Beğenilerek tüketilen ve sıklıkla ikram olarak sofralarda yer alan kısır yaparken keyfinize göre birçok malzeme ve baharat koyabilirsiniz. Ana malzemesi ince köftelik bulgur olan kısırın içerisine çeşnilendirmek için birçok baharat, salata sosları ve maydanoz gibi yeşillikler eklenmektedir. Pratik yapımı ve lezzetli tadı ile kısır herkes tarafından sevilmektedir. Kısırın daha lezzetli olması için birkaç püf nokta bulunmaktadır.

Kısır Yapmanın Püf Noktaları

  • Kısır yapımına başlarken, bulguru derin bir kabın içerisine alın, mutlaka kapaklı olması gerekiyor. Özellikle saklama kapları yerine tencere kullanarak ısıyı daha iyi muhafaza edebildikleri için daha çabuk sürede soslanmaya hazır hale geleceklerdir. Böylece zamandan kazanacaksınız.
  • Bulgur şişme aşamasında birçok kişi sadece ılık veya sıcak suyla ıslayıp kapalı kapta beklemeye bırakmaktadır. Bu aşamada şişirme suyuna baharatları de ekleyin. Böylece şişme için beklerken baharatların lezzeti bulgura geçecektir.
  • Bulgur bekletme kabının içine bir limonun suyunu da ekleyerek ekşiliğin kalıcı olmasını sağlayabilirsiniz. Bulgurlarınız limonlu, baharatlı sıcak suyun içinde beklerken siz kısır sosunu hazırlayın.
  • Kısır sosu yapımı için iki orta boy soğan, dört yemek kaşığı zeytin yağı, iki diş sarımsak, bir yemek kaşığı biber salçası, bir yemek kaşığı domates salçası, baharatlar, bir tutam maydanoz ve iki adet taze soğan kullanacaksınız.
  • Öncelikle yemeklik doğramış olduğunuz kuru soğan, sarımsağı zeytinyağının içinde bir süre soteleyin. Soğanlar sotelendikten sonra salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Dilediğiniz baharatları ve tuzu ekleyin, şişen bulguru hazırlamış olduğunuz salçalı kısır sosuna ekleyin.
  • Bulgur ve sosu iyice karıştırdıktan sonra taze soğan ve maydanozu kısırınıza ekleyerek karıştırın.
  • Ekşi seviyorsanız servis etmeden önce bir miktar nar ekşisi ilave ederek tatlandırabilirsiniz.
  • Bulguru şişmeye bırakırken suyunu iyi ayarlamalısınız. Kaynar veya çok sıcak su eklerseniz kısır cıvık olacaktır.
  • Az su koymanız da kısırın sert olmasına sebep olur. Salçayla birlikte bir süre kavurursanız daha lezzetli olacaktır, klasik usül çiğ bir şekilde salça eklemek kavrulmuşun lezzetini vermemektedir.
  • Yeşilliklerin yanı sıra domates kullanmayın. Domates, kısırın sulanmasına neden olur.


Paylaş.

About Author

Comments are closed.