Kışlık Taze Fasulye Nasıl Hazırlanır?

0

Yazın sonlarına geldiğimiz günlerde sebze ve meyveleri, kış mevsiminde de bu günkü tadıyla yiyebilmek için kışlık hazırlık yapma zamanı geldi. Ağustos ayı sonları, sebze ve meyveleri kışa hazırlamak için en ideal zaman dilimidir. Bu dönemde sebze ve meyveler hem en lezzetli halinde hem de en ucuz dönemindedir. İşte bu sebeple taze fasulye sevenler, kışında fasulyeyi yaz lezzetiyle tüketmek isteyenler kışlık taze fasulye hazırlamaya başlamalıdırlar.

Taze Fasulye Konservesi Nasıl Yapılır?

Taze fasulyeyi, kışın ortasında yaz lezzetiyle yemek için biraz zahmetli, ancak sonucu efsane tatlı olan taze fasulye konservesi yapmak gerekmektedir. Öncelikle taze fasulyeyi ayıklayıp yıkadıktan sonra, derin bir tencereye biraz sıvı yağ ve küp küp doğranmış domatesler konur ve hafifçe kavrulur. Ardından fasulyeler ve bir tutam tuz eklenir. En son olarak da bir su bardağı sıcak su tencereye konur ve kısık ateşte fasulyelerin rengi değişinceye kadar kaynatılır. Diğer tarafta temiz kavanozlar ve yeni kapaklar sıcak bir suyun içinde bekletilir. Fasulyeler tencerede kaynamaya devam ederken fasulyelerin rengi değişmeye başlayınca suyuyla sıcak sıcak beraber kavanozlara doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır. Kapatılan tüm kavanozlar kapağı alta gelecek şekilde ters olarak dizilir. Bir battaniyeyle sarılır ve soğuyuncaya kadar yaklaşık iki gün öylece bırakılır. Ardından saklanacağı dolaba kaldırılabilir. Kışın taze fasulye yemek isteyenlerin yemeği hazır bir şekilde dolapta bekler. Tüketileceği zaman tencerede sıvı yağ ve soğan kavrulur, içine taze fasulye konservesi ve biraz da su eklenir ve yemek 15 dakikada hazırdır.

Derin Dondurucuda Kışlık Taze Fasulye Nasıl Hazırlanır?

Kışlık taze fasulyeyi kısa sürede hazırlamak isteyenler için en kolay alternatif derin dondurucudur. Temizlenip yıkanan taze fasulyeler, buzdolabı poşetlerinde porsiyonlara ayrılır. Ağzı sıkıca kapatılan torbalar derin dondurucuya yerleştirildiğinde taze fasulyeler bir yıl boyunca tazeliğini korumaya hazır olur.

Ayrıca isteyenler taze fasulyeleri domates ve sıvı yağla kavurarak derin dondurucuya koyabilirler. Bu işlemle saklanan fasulyeler daha az yer kaplamaktadırlar. Ayrıca fasulyeler yarı pişmiş olacağı için kışlık yemek de yarı hazır durumda olur. Pişmiş olarak derin dondurucuya konacak fasulyelere kavururken bir fiske tuz eklemek ve buzdolabı poşetlerine koymadan önce mutlaka tamamen soğumasını beklemek kesinlikle unutulmamalıdır. Buzdolabı poşetlerinde saklanan tüm gıdalarda olduğu gibi taze fasulyede de poşetteki tüm havayı alıp, poşetin ağzını sıkıca kapatmak gerekmektedir.

Taze fasulyeyi domatessiz tüketmekten hoşlananlar içinse farklı bir alternatif bulunmaktadır. Yalnız bu sistemde şoklama uygulanmaktadır. Öncelikle taze fasulyeler yıkanır ve ayıklanır. Ardından tencereye bir su bardağı kadar kaynar su eklenir. İçine temizlenmiş fasulyeler konduktan sonra fasulyelerin rengi değişinceye kadar ağzı kapalı tencerede kavrulur. Arada bir karıştırarak tüm fasulyelerin renginin değiştiğinden emin olduktan sonra ateşi kapatmak gerekir. Bir tarafta büyük bir leğen ya da tencerenin içine soğuk, hatta buzlu su doldurulur. Tencereden bir kevgirle alınan fasulyeler buzlu suya atılır ve birkaç dakika bekletilir. Ardından temiz bir bez ya da havlu üzerine alınan taze fasulyelerin iyice kuruması beklenir. Tamamen kuruyan taze fasulyeler uygun porsiyonlara ayrılır ve buzdolabı poşetlerine doldurulur. Buzdolabı poşetlerinin havası alındıktan sonra ağzı sıkıca kapatılır ve derin dondurucuya atılır. Yemek istendiği zaman ise sıvı yağ ve soğan kavrulur, domates istenirse eklenir, ancak domatesten hoşlanılmıyorsa fasulyeler eklenir biraz su ile kısık ateşte pişirip afiyetle yenir. Herkese kolay gelsin.

 


Paylaş.

About Author

Yorum Yapın