Krem Tartardan Kabartma Tozu Yapımı

0

Kabartma tozu içinde asit ve baz bulunduran bir karışımdır. Böylece asidik (meyveli) ve bazik (tuzlu) hamurların kabarmasını sağlar.

Evde kabartma tozu yapabilmek için üç malzemeye ihtiyaç var.

1 yemek kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı krem tartar

Bütün bu malzemeleri karıştırıp elekten geçirdiğiniz taktirde kabartma tozunuz hazır demektir. 1 tatlı kaşığı hazır kabartma tozu için 1 1/2 tatlı kaşığı ev yapımı kabartma tozu kullanmanız gerekir.

Krem tartarı aktarlardan bulabilirsiniz. Beyaz bir toz halinde satılmaktadır. Kimyasal adı “potasyum hidrojen tartarat”tır. Beze, sufle yapımında yumurta akının çökmesini engellemek için kullanılır. Ayrıca helva ve lokum yapımında da kullanılmaktadır.


Paylaş.

About Author

Comments are closed.