Kremasız Brokoli Çorbası

0

Soğuk kış aylarında özellikle sıcak çorbaların soframızı süslediği Türk mutfağında krema yerine un ve yoğurt ile tereyağını kavurarak daha doğal krema elde edebilirsiniz.

Brokoli çorbasında ayrıca suyu sade şekilde değil de dilediğiniz sebzelerin suyu ile karıştırarak eklemek brokoli tadını yumuşatırken daha zarif ve hoş bir koku verecektir.

Brokoli çorbasını pişirdikten sonra ilave edeceğiniz yoğurtlu kaşar karışımında dilediğiniz kaşarı seçebileceğiniz gibi farklı bir peynir türü de seçebilirsiniz. Tavsiyemiz küflenmiş kaşar peyniridir. Veya küflenmiş normal yağlı peynir de brokoli çorbası için oldukça idealdir. Sarımsak katarken sarımsak aroması veya sarımsak suyu daha kolay elde ediliyor diye tercih etmenizi önermiyoruz. Sarımsakların ince ince kıyılması ile yemeğe ilave dilmesi çok daha lezzetli olacaktır.

Şimdi sözü daha fazla uzatmadan enfes brokoli çorbasının yapılış aşamasına ve malzemelerine bir göz atalım.

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı ( tuzlu )

Kıyılmış 2 diş sarımsak,

2 su bardağı brokoli, ( çiçeği ve sapları ile beraber )

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı sebze suyu ( dilediğiniz sebze suyunu ılık su ile karıştırarak seçebilirsiniz. )

1 yemek kaşığı un

Tam yağlı 1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı

Orta dereceli ateşte bir tava içerisinde 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. İçerisine sarımsak ilave edin ve tahta kaşık ile karıştırarak 1 – 2 dakika pişirin. Tereyağı erdikten sonra kıyılmış brokolileri tavaya ilave edin. Daha sonra tuz ekleyerek karıştırınız ve kısık ateşte 5 – 7 dakika pişiriniz. Daha sonra sebze suyunu ilave ediniz ve tavanın kapağını kapatarak buharla pişmesiniz sağlayınız.

Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. İçerisine bir miktar un ilave ediniz ve yakmayacak şekilde kısık ateşte kavurun. Ardından yoğurttu ilave edin ve karıştırın. Son olarak kaşar peyniri koyun ve eriyinceye kadar ateşte pişirin.

Bir tabak içerisine pişirdiğiniz brokoli çorbasını koyunuz ve üzerine hazırladığını tereyağlı kaşarlı un kavurmasını ekleyiniz.  Üzerine dilediğiniz baharatları ekerek süsleyebilirsiniz. Artık servise hazır demektir.

Afiyet olsun!

 

 


Paylaş.

About Author

Comments are closed.