Lezzetli Dalyan Köfte Nasıl Yapılır?

0

Köfte yemeklerinin neredeyse tamamı oldukça lezzetli ve her yaştaki insan tarafından sevilen yemeklerdir. Bunlardan biri olan dalyan köfte, mutlaka özen gerektiren ve lezzetin gerçek kıvamını yakalamak için bazı ipuçlarına ihtiyaç duyulan tariflerden biridir. Haşlanmış yumurtayı köfte yemeğinin içine dahil eden farklı bir köfte tarifi olan dalyan köfte zahmetli bir yemek olmasına karşın elde edilen lezzet tüm yorgunluğu unutturacak güzelliktedir.

Kıyma Harcı İçin Malzemeler:

  • 1 kilo az yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • Bir çay bardağı çekilmiş ekmek içi
  • 3 adet yumurta
  • Tuz
  • Karabiber

İçi İçin Malzemeler

  • Orta boy bir adet patates
  • Bir adet havuç
  • 3 tane katı haşlanmış yumurta
  • Bir avuç kadar bezelye
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • Üzeri için yumurta sarısı

Sosu için malzemeler:

  • 4 adet domates
  • İki çorba kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
  • Tuz ve karabiber

Yapılışı:

  • Dalyan köfte yapımına öncelikle iç malzemelerin hazırlanması ile başlanır. Yumurtalar önceden haşlanarak soğutulur.
  • Patates, havuç ve bezelyeler bir tencerenin içinde yumuşayana kadar haşlanır.
  • İç malzemeler bir taraftan soğurken kıyma harcı içinde tüm malzemeler bir tepsi içine alınarak güzelce yoğurulur. Tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasına dikkat edilmelidir.
  • İç ve kıyma harçları hazır olduktan sonra fırın tepsisinin içine alüminyum folyo yayılır.
  • Kıyma harcı folyonun üzerine koyularak eşit bir şekilde tüm tepsiye yayılır.
  • Patates, havuç ve haşlanmış yumurtalar elma dilim şeklinde doğranarak harcın tam ortasına yerleştirilir.
  • Daha sonra en son iç malzeme olarak bezelye eklenerek sarma işlemi yapılır.
  • Folyonun iç kısmından tutarak hafifçe rulo sarılarak birleşme yeri ters çevrilerek düz kısım üst tarafa getirilir.
  • Üzerine yumurta sürülerek 200 derece fırında yaklaşık bir saat pişirilir.

Sosun Yapılışı:

  • Sosu hazırlamak içinde margarin ve sıvı yağ içine biber salçası eklenerek eritilir.
  • Domatesler rendelenerek sosun içine eklenir.
  • En son tuz ve karabiberde eklenerek domatesler suyunu çekene kadar sos pişirilir.
  • Dalyan köfte yanında servis edilecek olan sos mutlaka sıcak olmalıdır.

Lezzetli Dalyan Köfte Yapmanın Püf Noktaları

Lezzeti ve sunumu ile köfte yemeklerinin gözdesi olan dalyan köfte misafir ağırlarken tercih edilebilecek seçeneklerden biridir. Ancak büyük özenle hazırlanan köftenin piştikten sonra dağılması lezzetten bir şey kaybettirmese de sunumun hoş olmamasına neden olacaktır. Dalyan köfte yaparken dağılma sorunu ile karşılaşmamak için kıyma harcı iyice yoğurmaya dikkat etmek gerekir.  Diğer yandan dalyan köfteyi sarıp fırına koymadan önce bir bütün yumurtanın tamamını köftenin üzerine sürmek de dalyan köftenin dağılmadan servis edilmesine olanak sunacaktır. Diğer yandan köfte için tercih edilen kıymanın da aşırı yağlı olmamasına dikkat etmek gerekir. Tepsiye kıyma harcını yayarken ne çok ince ne de çok kalın olmayacak şekilde rulo yapılmalıdır. İnce ya da kalın olan dalyan köfte servis sırasında kırılma sorunu ile karşılaşılmasına neden olacaktır.

Yumurtasız Dalyan Köfte Nasıl Yapılır?

Dalyan köftenin iç harcında yumurtayı sevenler kadar yumurtasız da tercih edenler vardır. Lezzetli dalyan köfte tarifinde sadece yumurtayı çıkarıp başka hiçbir değişiklik yapmadan tarifi birebir uygulayarak da son derece leziz ve şık bir dalyan köfte hazırlanabilir. Dalyan köfte tarifine farklılık katan haşlanmış yumurtayı köfte lezzeti ile yakıştırmayanlar için bu yemeğin muhteşem lezzetinden vazgeçmeden de hazırlamaları mümkündür. Domates ve biber salçası ile hazırlanan sosu ise dalyan köfteyi vazgeçilmez kılan diğer unsurlardan biridir. Yapımı zor gibi görünse de eli alışanlar için aslında oldukça pratik olan bir tariftir.

 


Paylaş.

About Author

Comments are closed.