Lezzetli Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

0

Çocukluğumuzdan beri tanıdık olan lezzetli elmalı kurabiyeler mutfağın vazgeçilmez hamur işleri arasındadır. Mis gibi elma tadı ve lezzet veren pudra şekeri ile ağızda dağılan bu kurabiyeyi yapmak için elbette ki püf noktaları bulunmaktadır. Tariflerde bulunan belli noktalara dikkat edilerek yapıldığında tadı damağınızda bırakacak eşsiz bir lezzet ortaya çıkacaktır. Lezzetli elmalı kurabiye yapmanın yolları ve tarifini bu yazıda öğrenebilirsiniz.

Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması

Lezzetli puf bir elmalı kurabiye yapmak için püf noktalardan biri kurabiyenin içine koyulacak malzemelerin oda sıcaklığında olup donuk olmaması. Elmalı kurabiyeye katılan yoğurt, yumurta, margarin gibi malzemeler herkesin bozulmaması ve erimemesi için buzdolabında muhafaza ettikleri malzemelerdir. Elmalı kurabiye yapmaya karar verdiğimizde, tarifi uygulamaya başlamadan yarım saat önceden malzemeleri buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında olması sağlanmalıdır.

Yoğurt Tadına Mutlaka Bakılmalı

Elmalı kurabiyenin içine katacağınız yoğurdun tadı çok önemli. Yeni yoğurt satın alacaksanız tarihine bakmanız yeterlidir ancak dolabında birkaç günlük yoğurt bulunanlar tarifi yapmadan önce mutlaka yoğurdun tadına bakmalıdırlar. Ekşi tattaki yoğurt kurabiyenizin de tadını bozacak, böylece tüm malzeme ve emekleriniz çöpe gidecektir.

Yumurta Ve Toz Şekeri Çırpma

Elmalı kurabiye yapımı sırasında önemli bir aşama olan yumurta ve toz şekeri çırpma süresini uzun tutmamalısınız. En fazla 2-3 dakika olması gereken süre, kurabiyenizin dağılmaması için bir önlemdir. Ne kadar çırparsanız o kadar iyi bir tarif olur düşüncesi elmalı kurabiye için geçerli değildir.

Elma Seçiminde Dikkat Edilecekler

Önceden evinizde var olan elmaları öncelik olarak değerlendirmeniz çok daha mantıklı olacaktır ancak elmalarınızın tatlarının bozulmamış oluşuna dikkat etmelisiniz. Acımış, çürümüş elmalar kurabiyenin tadını bozacaktır. Elmalı kurabiye için ekşi yeşil elma yerine kırmızı, tatlı elma tercih etmelisiniz.

Malzemelerin Topak Olarak Ağza Gelmesi

Yaptığınız kurabiyede topak topak hamurlar ağzınıza geliyorsa yanlış yaptığınız bir şeyler var demektir. Kuru malzemeleri elemeden koyarsanız bu durumla karşı karşıya gelmeniz çok normaldir. Elmalı kurabiye yapımı sırasında kuru malzemeleri eleyip koyarsanız topak problemi ile karşılaşmaz yumuşacık pürüzsüz kurabiyeler elde edebilirsiniz.

Elmalı Kurabiyelerinizin Çatlamaması İçin

Bunun birkaç sebebi vardır. Bunlardan kabartma tozunun fazla kullanılması, hamur kıvamının tutmamış olması, hamuru yeterince yoğuramamış olmaktır. Bunların önüne geçmek için aşağıdaki adımları izleyerek tarife uygun kurabiye yaparsanız lezzetli elmalı kurabiyeler elde edersiniz.

Lezzetli Elmalı Kurabiye Yapımı İçin Malzemeler

  • 1 tane yumurta
  • 2,5 bardak un
  • 125 gram margarin (Önceden buzdolabından çıkarılmış olmalı)
  • 1 çay bardağı süzme yoğurt
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet şekerli vanilya
  • Pudra şekeri

Lezzetli Elmalı Kurabiye İçi için:

  • 1 kaşık tarçın
  • 3 tane orta büyüklükte elma
  • 3 kaşık toz şeker

Lezzetli Elmalı Kurabiye Yapımı Tarifi

  • Elmaları iyice yıkayıp soyduktan sonra rendeleyiniz.
  • Rendelediğiniz elmaların içine toz şeker ve tarçın ekleyerek orta ateşte suyunu çekene dek kavurunuz
  • Ocaktan aldıktan sonra soğuması için bekleyiniz
  • Kurabiye içi soğurken siz de bu arada hamuru hazırlayınız.
  • Yumurta ve şekeri çırptıktan sonra margarin, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek yumuşak bir hamur olana dek yoğurunuz
  • Oklava yardımı ile hamuru incelttikten sonra 20 parça olacak şekilde bölünüz
  • İlk 10 parça alt kısım, diğer 10 parça ise kapak kısmı olarak kullanılacak
  • Arasına iç harçları koyduğumuz hamurları uçları birbirine yapışacak ve açılmayacak şekilde ekliyoruz.
  • Fırında üstleri kızarana dek yarım saat kadar pişirdikten sonra üzerlerine isteğinize bağlı olarak pudra şekeri dökünüz. Afiyet olsun.

 

 

 

 

 


Paylaş.

About Author

Yorum Yapın