Lezzetli Kolay Batırmaçlar (Dip Soslar) ve Tam Buğday Cipsi

2

tortilla-cipsleri-ve-dip-soslar

Hazırlaması kolay, lezzeti olay, birlikte ikram ettiğinizde hem birbirleriyle uyumlu hem de farklı damak tatlarını aynı anda ortaya çıkaracak üç dip sos ya da batırmaçlar… Ve batıra batıra parmakları yedirtecek yine kolay ve de sağlıklı cipsler… Ne kadar mı kolay? Çok kolay!

Atıştırmalık yiyecekler her zaman işe yarar. Bu üçlüyü akşam çat kapı gelen misafirlerinize, sofra hazırlanırken keyifle oyalanmaları için yemeğe çağırdığınız arkadaşlarınıza ikram ettiğinizde doymak bilmeyecekler. Yetişkinlere uzun uzun oturulan sofralarda meze olarak sunarken çocuklara sağlıklı atıştırmalık olarak yedirebileceğiniz, sandviçlerimize ekmekleri lezzetlendirmek için sürebileceğiniz lezzet bombası batırmaçlar… Her mevsim bulabileceğiniz malzemelerden, buzdolabında günlerce saklayabileceğiniz can kurtarıcılar… Üstelik de bu özgün tarifleri her yiyen çok şaşıracak ve hiç unutmayacak.

Ne mi yapıyoruz? Ton balıklı, patlıcanlı ve lor peynirli batırmaçlarla birlikte batıra batıra yemek için tam buğday tortilla cipsleri… Hazırlaması 10 bilemediniz 15 dakika, sofraya çıkarması en fazla yarım saat sürecek dört tarif bir arada. Sadece küçük bir mutfak robotu, o da yoksa sağlam bir çatalla biraz ezme-karıştırma gücü yetecek de artacak bile.

Ton Balıklı Batırmaç
tonbaligi1

Malzemeler:
tonbaligi2

  • 250 gr konserve ton balığı (1 büyük kutu, 1 küçük kutu)
  • 100 gr krem beyaz peynir (1 kuçük kutunun tam yarısı)
  • 1/2 su bardağı ceviz (krem peynirle hacmen eşit miktarda)
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tutam tuz, 2 tutam karabiber, 3 tutam kırmızı biber

Hazırlanışı:
Ton balığı konservesinin suyunu ya da yağını mutlaka süzün. Tuz ve karabiberin taze çekilmiş olması lezzette fark yaratacaktır. Bütün malzemeleri robotun haznesine koyun, 3-5 kez 5’er saniye sürecek kadar robotu çalıştırın. Ya da cevizleri hala dişe gelir haldeyken ezmeyi bırakın.

Patlıcanlı Batırmaç

patlican1

Malzemeler:
patlican2

  • 250 gr közlenmiş patlıcan konservesi (1 kavanozun yarısı)
  • 2 (silme) yemek kaşığı tahin
  • 4 parça zeytinyağında saklanmış kurutulmuş domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber, 4 tutam kırmızı biber

Hazırlanışı:
Bu tarifte tahinin miktarı çok önemli, fazla kaçırmamaya özen gösterin. Zeytinyağında saklanmış kurutulmuş domatesler marketlerde küçük kavanozlarda kolaylıkla bulunabiliyor ve her bir parça yarım küçük domatesten kurutulmuş olarak hazırlanıyor. Eğer ki kurutulmuş domates evinizde kuru olarak bulunuyor ise, tarife 1 tatlı kaşığı zeytinyağı eklemek çok iyi olur. Tuzu ve karabiberi taze çekerek bütün malzemeleri robota koyalım, domatesler tamamen parçalanıp karışım pürüzsüz bir hale gelene kadar robotta çekin.

Lor Peynirli Batırmaç

lor1-1

Malzemeler:
lor2

  • 1 su bardağı lor peyniri
  • 1/4 su bardağı yoğurt
  • 1/8 su bardağı krem peynir
  • 1 avuç dolusu dereotu
  • 2 orta boy yeşil biber
  • 1 diş sarımsak
  • 2 tutam tuz

Hazırlanışı:
Bu batırmaç için ölçüleri ayarlamak daha da kolay olabilir: 1 tepeleme yemek kaşığı krem beyaz peynir, 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt ve 8 yemek kaşığı lor peyniri yaklaşık aynı miktarlarda olacaktır. Dereotunu ve biberi damak zevkinize göre ayarlayıp, sarımsaktan vazgeçebilirsiniz. Tuz her zamanki gibi taze çekilmiş olursa daha güzel olur. Yine bütün malzemeleri robota koyup biberler belirgin ama dişe gelmez bir hale gelene kadar çevirin.

tortilla-cipsleri3

Soslar tamam! Artık cipslerin nasıl yapıldığına bakabiliriz:

tortilla-cipsleri2

Tam buğday ekmeğinden tortilla cipslerini hazırlamak çok kolay. Her bir tortilla ekmeğinin iki yüzünü de zeytinyağı ile hafifçe fırçalayıp, üzerlerine taze çekilmiş tuz ve karabiberi belli belirsiz serpiştirin.

tortilla-cipsleri1

Aslında ne şekilde yemek isterseniz öyle kesebilirsiniz ama cipsler üçgen şeklinde olurlarsa batırıp yemek için daha pratik olurlar. Bunun için ekmekleri önce 3 parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesip, sonra şeritleri üst üste koyup en uçtan ilk üçgeni kestikten sonra zikzak şeklinde ilerleyerek her bir şeridi üçgenlere ayırabiliriz kolaylıkla. Üst üste gelmeyecek şekilde tepsiye dizdiğiniz cipsleri 120 derece fırında 20 dakika ya da istediğiniz kıtırlığa gelene kadar tutun. Acele etmek için fırını fazla sıcak yapmanız iyi bir fikir olmayacaktır. Herşeyden önce cipsleri hazırlayıp fırına koymak onlar kıtırlaşırken de batırmaçları hazırlamak en iyi fikir!

Aslında yeterince sağlıklı atıştırmalıklar ama illa ki kalori sayarım diyorsanız ton balığının, peynirlerin ve yoğurdun light versiyonlarını rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Her ne halde olursa olsun, kolaylıkla afiyet olsun!

 


Paylaş.

About Author

okur, yazar, çok çalışır(dı)… günlerden bir gün yemek yemenin, yeni tatlar denemenin ve başkalarına yedirmenin onun için bir tutku olduğunu düşünmeye başladı… gurme olmadı, olmak da istemedi. yemeği yerken neler hayal ettiğimizle, yemeği kiminle paylaştığımızla, kime yemek yaptığımızla ilgileniyordu… bir yemeği ilk defa nerede kiminle yediği içindekiler kadar önemliydi… çok sevdiği bir yemeği ilk defa ona kim yapmıştı hiç unutmadı… gün geldi bu tutkusunu paylaşmak istedi, karar verdi: okur-yazar-blogger olacakti...

2 Comments

  1. Ellerine saglik…Diger tarifleri de sabirsizlikla bekliyorum…