Kahvaltı sofralarının sultanı reçellerin yapımının tam mevsimi, yalnız sofranıza koyacağınız reçellerin yüz güldürmesi için bazı püf noktalarını bilmeniz gerekiyor.
Lezzetli reçeller için ince detaylar:
- Reçel kaynatırken dibinin tutmasını istemiyorsanız içine 1 tane cam misket atın. Reçel şekerlenmeden uzun süre nasıl saklanır?
- Kaynarken aşırı kabarmasını önlemek için bir çay kaşığı tereyağı koyun ve karıştırın.
- Kıvamının ayarını anlamak için soğuk suya bir damla damlatın, suda dağılmıyorsa olmuş demektir.
- Tatlı meyvelere az şeker, ekşimsi meyvelere çok şeker koyarak yapmalısınız.
- Kışlık reçellerinizin şekerlenmemesi için ocaktan indireceğiniz zaman limon suyu veya limon tuzu ilave edin. Bir çay kaşığı tereyağı da şekerlenmeyi önleyecektir.
- İyi bir reçel için taze, tam olmuş ve aynı boyuttaki meyveler tercih edilmelidir. Üzerinde küf oluşan reçel yenir mi?
- Pişirme esnasında reçelin aynı yönde karıştırılması gerekir, aksi halde reçeliniz zor kıvama gelir.
- Reçel kaynarken üzerine çıkan köpükleri kıvamı olduktan sonra almalısınız, aksi takdirde reçelinizin kıvamından fazlasıyla kaybedersiniz.
- Kavanozlarınızı tamamen doldurun, boşluk kalırsa hava alarak reçeliniz bozulabilir.
- Kavanozlara kaynar halde koyduğunuz reçellerin ağzını hemen kapattıktan sonra ters çevirerek vakumlama yaparsanız reçeliniz asla bozulmaz.
- Reçelinizi kavanoza koyduktan sonra köpük varsa mutlaka alın, köpük kalırsa tadı ekşimsi olur.
- Reçeli ışıksız ve serin yerlerde saklamalısınız. Yaz aylarında yapılacak reçeller