Lezzetli Reçeller İçin İnce Detaylar

0
Kahvaltı sofralarının sultanı reçellerin yapımının tam mevsimi, yalnız sofranıza koyacağınız reçellerin yüz güldürmesi için bazı püf noktalarını bilmeniz gerekiyor.
Lezzetli reçeller için ince detaylar:
  • Reçel kaynatırken dibinin tutmasını istemiyorsanız içine 1 tane cam misket atın.
  • Kaynarken aşırı kabarmasını önlemek için bir çay kaşığı tereyağı koyun ve karıştırın.
  • Kıvamının ayarını anlamak için soğuk suya bir damla damlatın, suda dağılmıyorsa olmuş demektir.
  • Tatlı meyvelere az şeker, ekşimsi meyvelere çok şeker koyarak yapmalısınız.
  • Kışlık reçellerinizin şekerlenmemesi için ocaktan indireceğiniz zaman limon suyu veya limon tuzu ilave edin. Bir çay kaşığı tereyağı da şekerlenmeyi önleyecektir.
  • İyi bir reçel için taze, tam olmuş ve aynı boyuttaki meyveler tercih edilmelidir.
  • Pişirme esnasında reçelin aynı yönde karıştırılması  gerekir, aksi halde reçeliniz zor kıvama gelir.
  • Reçel kaynarken üzerine çıkan köpükleri kıvamı olduktan sonra almalısınız, aksi takdirde reçelinizin kıvamından fazlasıyla kaybedersiniz.
  • Kavanozlarınızı tamamen doldurun, boşluk kalırsa hava alarak reçeliniz bozulabilir.
  • Kavanozlara kaynar halde koyduğunuz reçellerin ağzını hemen kapattıktan sonra ters çevirerek vakumlama yaparsanız reçeliniz asla bozulmaz.
  • Reçelinizi kavanoza koyduktan sonra köpük varsa mutlaka alın, köpük kalırsa tadı ekşimsi olur.
  • Reçeli ışıksız ve serin yerlerde saklamalısınız.

Paylaş.

About Author

Yorum Yapın