Makarna Deyip Geçmeyin: Domates, Biber, Patlıcan ve Mantarlı Makarna

0

Mevsimin sağlıklı sebzelerini içinde barındıran ve yapılışı da oldukça pratik olan ‘Domates, biber, patlıcan ve mantarlı makarna’, hafif ve besleyici bir tariftir. Yazımızda ‘Domates, biber, patlıcan ve mantarlı makarna’ tarifinin haricinde tarifin içerisinde yer alan mantar sebzesinin faydalarına da yer veriyoruz.

Mantar, sebze yemeklerinde sıkça kullandığımız yiyeceklerden birisidir. Yemeklere lezzet vermenin yanı sıra sağlık açısından zengin vitamin ve mineraller barındırır. Özellikle içeriğinde bulunan D vitamini sayesinde çeşitli kanser türleri, kalp sorunları, diyabet, yüksek tansiyon ve depresyon gibi hastalıkların oluşma riski azalır.

Bu yazımızda öncelikle mantarın faydalarına göz atalım ve sonrasında hem basit hem de oldukça besleyici bir makarna tarifini sizlerle buluşturalım.

Mantar;

* Ülkemizde kavak mantarı olarak bilinen türünün içerisinde bulunan “lovastatin” adlı bir bileşen sayesinde kötü kolesterol olarak bilinen LDL kolesterolü düşüren etkisi bulunmaktadır.

* Bağışıklık sistemi üzerine etkisi yapılan araştırmalar ile kanıtlanmıştır. İçeriğinde bulunan “polisakkaritlerin” bağışıklık sistemini güçlendiren etkisi ile bilinir.

*Beta-glukan ve konjuge linoleik asit gibi çeşitli polisakkaritler bakımından zengin olduğundan meme ve prostat kanserini önlemede etkilidir.

* Antioksidan denildiğinde akla ilk gelen domates, yeşilbiber, kabak, fasulye ve havuçtan daha fazla antioksidan etkiye sahip olan mantar, diyet listelerinin gözdesidir.

*Antioksidan bakımından zengin olması ve kolesterolü düşürücü etkisi ile mantar, kalp ve damar sağlığı için önerilen gıdalar arasında yer alır.

Bu kadar faydalı bir besin olan mantarı sofralarımıza taşımak için hem basit hem de diğer sebzeler ile harmanlanan lezzetli bir tarifi paylaşacağız: Domates, biber, patlıcan ve mantarlı makarna.

‘Domates, biber, patlıcan ve mantarlı makarna nasıl yapılır’ diyorsanız işte tarifimiz…

DOMATES, BİBER, PATLICAN VE MANTARLI PENNE MAKARNA TARİFİ

Malzemeler

*300 gram makarna

*1 adet patlıcan

*12 adet cherry domates

*350 gram mantar

*1 adet yeşilbiber

*2 adet kapya biber

*3 diş sarımsak

*6 çorba kaşığı zeytinyağı

*1 çay kaşığı tuz

*Taze çekilmiş karabiber

*50 gram Parmesan peyniri (Parmesan peyniri yoksa kaşar peyniri de kullanabilirsiniz)

DOMATES, BİBER, PATLICAN VE MANTARLI PENNE MAKARNA NASIL YAPILIR?

1.ADIM: İlk olarak patlıcanları alacalı soyup boylamasına ikiye keserek işe başlayabilirsiniz. Boylamasına ikiye kestiğiniz patlıcanlarınızı enlemesine birer santim kalınlığında dilimler halinde keserek küçük patlıcanlar elde etmelisiniz.

2.ADIM: Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin ve hazır şekilde kenarda bekletin.

3.ADIM: Mantarları keserek hazır halde getirin. Bunun için büyük olanları dörde, küçük olanları sadece ikiye bölmeniz yeterli olacaktır.

4.ADIM:  Biberlerinizi yemeklik doğrayın ve hazır hale getirin.

5.ADIM: Sarımsakları ince bir şekilde doğrayın.

6.ADIM: Hazırlamış olduğunuz doğranmış sebzeleri; sarımsak ve üç çorba kaşığı zeytinyağı ile büyük bir kap içerisinde harmanlayın. Taze çekilmiş karabiberi de ekleyin. Ardından yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine güzelce yayın.

7.ADIM: Fırını ızgara ayarına getirin ve orta sıcaklıkta sebzeler karamelize olana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 30 dakika boyunca, pişirmeniz yeterli olacaktır.

8. ADIM: Sebzeler pişerken bir yandan makarnanızı hazırlayın.  Büyük boy bir tencereye su doldurun ve suyu kaynama noktasına kadar kaynatın. Ardından içerisine bol tuz atıp makarnaları salın. Makarnaları ‘al dente’ kıvamında (biraz diri kalacak şekilde) pişirin.

9.ADIM: Makarnalar istediğiniz kıvamda pişince tencereye geri alın ve pişmiş olan sebzeleri ve üç çorba kaşığı zeytinyağını ekleyerek harmanlayın.

Hem besleyici hem de oldukça sağlıklı makarnanız hazır, afiyet olsun.


Paylaş.

About Author

Comments are closed.