Meksika Mutfağından Fırında Etli Tortilla (Enchilada)

0

Meksika mutfağı denince akla acı tatlar geliyor. Bu Meksika yemeği de, “Enchilada” adını kullanılan acılı domatesli biberli sosundan almış. Siz acıyı sevmiyorsanız domates sosunu acısız yapabilirsiniz elbette. Tarifin en altında Enchilada sos için de bir tarif var. Afiyet olsun!

Malzemeler

1 kilo kıyma

2 soğan

2 kabak

12 tortilla ekmeği

1 bardak domates sosu

2 bardak kaşar rendesi (bulabilirseniz cheddar rendesi de olur)

Yapılışı

Fırını ısınması için 180 dereceye ayarlayın. 12 tortilla rulasunun sığabileceğin bir fırın kabı ya da tepsisini zeytinyağı ile yağlayın ya da pişirme kağıdı serin.

Bir tavada kıymayı güzelce kavurun. Pişen kıymayı başka bir kaba alın.

2

Boşalan tavaya küçük küçük doğranmış kabakları ve soğanları atıp yumuşayıncaya kadar soteleyin. Kıymayı koyduğunuz kaba pişen kabaklarla soğanları da ekleyin.

4

5

Yarım bardak domates sosunu fırın kabına boşaltın ve kabın zemininin kaplanmasını sağlayın.

7

Tortillaların içine 2 – 3 yemek kaşığı kıyma, soğan, kabak karışımından, 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynirinden ve 1 yemek kaşığı  da domates sosundan koyup sıkıca sarın.

11

Sardığınız tortillaları fırın kabına dizin ve üzerine kalan domates sosunu dökün.

13

Fırın kabının üzerini, birkaç delik delinmiş aluminyum folyo ile kapatıp fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın, üzerine kalan kaşar peynirini serpirtirin ve 5 dakika daha fırında tutun.

15

Afiyet olsun!

meksika-etli-tortilla-tarifi

Acılı domates sosu tarifi

3 diş ezilmiş sarımsak, 50 ml su, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı acı toz biber, Yarım yemek kağışı kimyon, isteğe bağlı karabiber ve tuz ve pul biber.

Zeytinyağında sarımsakları 1 – 2 dakika yumuşattıktan sonra tüm malzemeyi ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.

 


Paylaş.

About Author

Comments are closed.