Nohut Mayası Nasıl Yapılır?

0

Nohut mayası, ekşi mayanın aksine yapımı daha kısa süren ve daha kolay yapılan keskin kokulu, tatlı bir mayadır.
Nohut Mayası İçin Gereken Malzemeler:

1 bardar Nohut
1.5 – 2 bardak sıcak Su
3 Büyük Kaşık Un
Bir tutum Tuz

İlgili Yazılar

Yapılışı:

En başta bir not verelim nohutları kesinlikle yıkamayın. Bir havana koyun ve kırın. Nohutların birkaç parçaya ayrılmış olması gerekiyor. Kesinlikle toz haline veya çok küçük parçalar haline getirmeyin.

Daha sonra nohut ile un ve tuzu karıştırın. ardından karışımı cam bir kavanoza alın ve üzerine sıcak su koyun. karışımın üzerine 2 parmak geçecek kadar su ilave edin. Su ilave ettiğiniz nohutlarınızı iyice karıştırın ki topaklanma olmasın. Kavanoz kullanıyorsanız kapağını hafif olarak kapatın. Bir başka kap içinde yapıyorsanız o zaman üzerini kağıt havlu ile kapatın.

Bundan sonra bekleme süresine geçiyoruz. mayanın aktif hale gelmesi için sıcak ortamda bulunması gerekiyor. Bunun için kabınızı mümkün olduğunca sıcak bir yerde, kalorifer üzerinde veya sararak sıcaklığını muhafaza edecek şekilde bekletin.

Maya için en ideal sıcaklık 40-50 derece arasıdır. 3-4 saat sonra kavanozunda hareketlenme görmeye başlayacaksınız. İlerleyen saatlerde mayanın kabarmaya ve köpüklenmeye başladığını farkedeceksiniz. Mayalanmayla birlikte evinizde kötü bir koku oluşabilir.

Köpüklenme arttığından istediğiniz ilk malzemeyi elde etmiş olacaksınız. Sadece köpükleri toplayın ve bir tasta biriktirin. Bu işlem sırasında tahta kaşık kullanın.

Maya olarak kullanılacak şey köpüktür. Ancak bu köpük yeterli olmayacağı için şimde ön maya hazırlanması gerekiyor.

Ön Maya için
100 gram beyaz un
100 gram su
Elinizdeki köpükler

Yapılışı

Bu üç malzemeyi karıştırın. ama çok iyi karıştırın ki kuru bir yer kalmasın. Sonra bu hamuru streç film ile kaplayın ve bekletin. Bu hamuru 2-3 saat sıcak bir yerde bekletin.

Artık mayanız hazır. Bu mayayı, ekmek, simit, poğaça gibi bir çok hamur işinde kullanabilirsiniz.

Mayanız azaldığında üzerine un ve su ilave ederek istediğiniz zaman çoğaltabilirsiniz.


Paylaş.

About Author

Comments are closed.