Pancar Çorbası Tarifi

0

Pancar dünyanın sağlıklı sebzelerinden biri… Eğer pancar seviyorsanız çorbasını da yaparak kullanımını çeşitlendirebilirsiniz. Tatlı ve ekşi çorbayı dereotu ve sirke ile kombine ettiğinizde lezzeti mükemmel…

Gerekli malzemeler
1 avuç mantar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 küçük soğan, soyulmuş ve doğranmış
5 diş sarımsak, kıyılmış
1/4 çay kaşığı kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı kurutulmuş dereotu tohumu veya 1 yemek kaşığı kıyılmış taze dereotu
4 orta boy havuç, doğranmış
2 patates, soyulmuş ve doğranmış
1 demet kırmızı pancar, soyulmuş ve doğranmış
4 bardak su
2 çay kaşığı tuz
1/2 limon suyu
1 çorba kaşığı kahverengi şeker
1/4 fincan elma sirkesi
1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz, pancar yeşillikleri veya havuç yeşillikleri
Taze çekilmiş karabiber
2 tatlı kaşığı acı sos
Ekşi krema (Servis yapılırken)

Yapılışı
Mantarları 15 dakika boyunca 1 su bardağı sıcak suda bekletin. Sudan çıkarın ve iyice doğrayın. Mantarın suyunu salması için bir süzgeçin içinde bekletin.

Bu arada, büyük bir tencerede yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve yarı saydam olana kadar soteleyin. Kullanıyorsanız, sarımsak, kimyon tohumu ve kuru dereotunu karıştırın. Bir dakika pişirin, karıştırın, sonra havuç, patates ve pancarı ekleyin.

Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Su, tuz, limon, şeker, sirke, mantar ve diğer malzemeleri ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Sıcağı azaltın ve tüm sebzeler yumuşayana kadar 30 ila 45 dakika pişirin. Yeşillikleri karıştırın ve yumuşayıncaya kadar bir dakika pişirin, sonra karabiber, tuz ve acı sos ekleyin.

İsterseniz içindeki taneleri bırakabilir isterseniz püre haline getirebilirsiniz. Sıcak servis yaparken çorba kaselerine koyduktan sonra üzerine bir kaşık krema ilave edin.


Paylaş.

About Author

Comments are closed.