Pastırmalı Pırasa Çorbası

0

Sadece soğuk kış aylarında değil dilerseniz akşam yemeklerinde de soğuk veya sıcak bir şekilde tüketebileceğiniz sebzeli rezene çorbasının püf noktalarını sizlerle paylaşacağız. Öncelikle kalori miktarını artıracak ancak daha fazla lezzet katacak olan tavuk suyu ve pastırma parçalarını vejetaryenler için hazırlayacağınız sofralarda düşünmemelisiniz.

Pastırmalı sebze çorbasını pişirirken dilediğiniz gibi krema yerine yoğurt veya süt katarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ancak unutmamak gerekir ki, krema ve sütü çok fazla pişirmek yerine çorba piştikten sonra eklemelisiniz.

Türk kültüründe yaygın olan kremalı çorbaların lezzetini küçük de olsa andıracak sebzeli çorbamızda özellikle rezene ve baharatların çorbayı nasıl enfes hale getirdiğine tanıklık edecek, katacağınız bir tutam sevgi ve şefkatle sofraları büyüleyeceksiniz.

Porsiyon 4 kişiliktir.

Malzemeler

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

4 pırasa, ( Yeşil ve beyaz kısımları beraber doğranmış )

1 rezene ( özlü ve ince dilimlenmiş )

2 diş sarımsak, ( ezilmiş )

2 büyük patates, ( Doğranmış )

3 su bardağı tavuk veya sebze suyu

Tuz

1 çay bardağı krema ( isteğe bağlı )

100 gram pastırma

Garnitür (Dilediğiniz sebzelerden)

Hazırlanışı

Orta derece ateşte derin bir tencere içerisinde yapı ısıtın. İçerisine pırasa, rezene, sarımsak ve tuz ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Patatesleri ekleyin ve orta kısık ateşte karıştırın. Sebzeler yumuşayıncaya kadar 30 dakika boyunca çorbayı pişirin.

Çorbayı pişirdikten sonra ocaktan alınız ve soğumaya bırakınız.

Soğuyan çorbayı blendere koyun ve kadifemsi kıvama gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra tavuk veya sebze suyu, krema, tuz ve biber koyarak tekrar karıştırın ve tencereye alın

Pastırmaları ince ince doğrayın ve bir tavada pişirin.

 

Pişen çorbayı kâselere koyun, zerine doğranmış Frenk soğanı ve kavurduğunu küçük pastırma parçalarını serpin ve servis edin.

 

Küçük notlar ve ipuçları

 

Vejeteryanları için tavsiye edilecek bu çorbada sadece pastırma kullanmayabilirsiniz. Ayrıca tavuk suyu yerine sebze suyu katabilirsiniz.

İlk pişirme sırasında zeytinyağı yerine pastırma yağı kullanabilirsiniz.

Düşük kaloride çorba istiyorsanız krema yerine yağsız yoğurt koyabilmeniz de mümkündür.

Çorbayı bolca yapabilir ve artanı küçük kâselerde veya poşetlerde dondurucuya soğuk bir şekilde koyabilirsiniz. Daha sonra dilediğiniz zaman dondurucudan çıkarıp kaynayıncaya kadar ısıtmak ve tüketmek mümkündür.


Paylaş.

About Author

Comments are closed.