Patates Püresi Yaparken Kaçınılması Gereken 5 Hata

0

Patates püresini yapmakta ne var diye düşünebilirsiniz. Ancak her zaman patates püresini kadınlar bilir ki, patates püresine her zaman aynı kıvamda olmaz. İşte lezzetli ve kıvamlı patates püresinin püf noktaları…

1. Yanlış patates kullanmayın
Patates püresi için doğru patates çeşitliliğini seçmek anahtardır. Düşük nişasta içeriğine sahip patates çeşitlerinden seçerseniz, sütü emmesi zor olabilir. Püreniz yapışkan ve sakızımsı bir doku haline gelir.
Püre yapacaksanız mutlaka nişastası yüksek patateslerden seçin.

2. Suyu tuzlayın
Makarna gibi, patatesleri haşlayacağınız suyun içine tuz ilave edebilirsiniz. Patatesler haşlanma sırasında tuzu emecektir. Böylece püre yapmak istediğinizde çok fazla tuz ilave etmenize gerek kalmayacaktır.

3. Sıcak suyun içine koymayın
Patateslerinizi haşlamaya başlarken tencere içine sıcak su koymayın. Sıcak su patateslerin dış yüzeylerinin hızlı pişmesine, içinin ise diri kalmasına neden olur. Bunun için haşlamaya mutlaka soğuk su ile başlayın.

4. Soğuk tereyağı ve krema eklemeyin
Tereyağı ve krema, patates püresi için kritik öneme sahiptir. Doğruca buzdolabından aldığınız tereyağ veya kremayi direk olarak sıcak patateslerin içine koymayın. Tereyağ veya kremanın daha iyi emilmesi için mutlaka oda sıcaklığından veya hafif ısıtılmış olması gerekiyor.

5. Patatesleri aşırı ezmeyin
Patatesler ezildiğinde, nişasta salınır. Patatesleri ne kadar çok çalışırsanız o kadar çok nişasta salınır. Çok fazla nişasta salıverildiğinde, patates sakızsı, yapışkan hale gelir.

Patatesleri aşırı ezmek istiyorsanız, bir blender kullanın.

İlgili Yazılar


Paylaş.

About Author

Comments are closed.