Patlıcan direkt olarak pişirildiğinde ya da kızartma için kullanıldığında damakta acımsı bir tat bırakır ve lezzetini alamayız. Bu sebze kesinlikle hazırlanmadan önce acısı çıkartılması gereken bir sebzedir. Patlıcanın acısını çıkartmak sandığınız kadar da zor değildir. öncelikle patlıcanı nasıl kullanacağınıza karar verin. Patlıcanın faydalarını biliyor musunuz?
Patlıcanı nasıl istiyorsanız doğrayın. İç kısımlarını tuzlayıp 20-25 dakika kadar tuzla birlikte bekletin. Eğer yemeklik kullanacaksanız tuzlanmış patlıcanları su dolu bir kapta yıkayın ve yaklaşık 15 dakika kadar suda bekletip kullanın. Patlıcanın fazla yağ çekmemesi için tüyolar
Ancak kızartma yapacaksanız bildiğiniz gibi su ve kızgın yağ birleştiğinde patlayıp, sıçramalar yaratacağı için doğradığınız patlıcanları bir kağıt havlunun üzerine serin. Kuru patlıcan ve biber nasıl hazırlanır?
İç kısımlarına tuz bol miktarda tuz koyun. Tek bir katmana yerleştirin ve en az 20 dakika bekletin. Hazır olduğunuzda, yüzey sıvısını ve patlıcanın üzerinde kalan kalan tuzu kağıt havlu ile temizleyin. Enzimler denatüre edildi ve patlıcan şimdi hazırlamaya hazır. Kışlık patlıcan nasıl hazırlanır?
Ayrıca patlıcanı ıslatmadığınız için kızartma sırasında patlamalar ve sıçramalar olmayacaktır. Közlenmiş patlıcan nasıl daha lezzetli olur?