Sebzeli Börek Tarifleri

0

Çay saatlerinde ve kahvaltıda lezzetli börekler tercih edilmektedir. Özellikle misafir geldiğinde ve özel günler için farklı börek tarifleri arıyor olabilirsiniz. Sebzeli börekler hem sağlıklı hem lezzetli hem de herkes için uygun börek tarifleridir.

Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?

Eğer farklı bir börek tarifi denemek istiyorsanız ıspanaklı börek yerine pırasalı börek yapabilirsiniz. Pırasalı börek için, üç pırasa, üç yufka, 200 gram çökelek, 1 tatlı kaşığı toz biber, bir su bardağı süt, bir su bardağı sıvıyağ, 1 yumurta sarısı, tuz ve karabiber gerekir. Çökeleği eğer evde ekşimiş yoğurdunuz varsa onu sulandırıp kaynattıktan sonra birkaç saat süzerek elde edebilir veya marketlerde bulabilirsiniz. Öncelikle pırasaları ince ince doğrayın. Peynir ve baharatları ekleyin. Yufkayı üçgen şeklinde 8 eş parçaya bölün. Süt ve yağdan bir karışım elde edin. Yufkanın geniş kısmına pırasa karışımını koyun. Sigara böreği gibi sarın ve yuvarlak şekil verin. Süt, yağ karışımını üzerine döküp yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında pişirin.

Sebzeli Börek Yapımı

Sebzeli böreği yaparken normal yufka yerine 9 adet hazır baklava yufkası kullanın. Baklavalık yufkalar çok çabuk kuruduğundan üzerini örtmeyi ve hızlı olmayı unutmayın. İki yemek kaşığı zeytinyağı, yarım kabak, bir su bardağı ince doğranmış kabak, bir adet havuç, bir yemek kaşığı soya sosu, sekiz adet mantar, bir adet pırasa, bir adet kırmızı biber börek için kullanacağınız malzemelerdir. Öncelikle mantarları küçük küçük doğrayın, kırmızı biber, havuç ve kabağı jülyen usulü doğrayın. Pırasa ve lahanayı zeytinyağında üç dakika kavurun. Diğer sebzeleri ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Sosa sosu ve baharat ilave edin. Soğuttuktan sonra tereyağını ekleyin. Yufkaların üç tanesini aralarını yağlayarak dizin, ortadan ikiye kesin. Sebzeli harcı ekleyip sarın. Yağlı kâğıt serdiğiniz tepsiye dizin, 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

Otlu Milföy Böreği

Börek yapımında normal böreklik yufka yerine milföy hamuru da kullanabilirsiniz. Otlu milföy böreği için 12 adet milföy hamuru, 10 yaprak pırasa, bir adet pırasa, 4 – 5 adet orta taze soğan, yarım demet maydanoz, dereotu, bir demet ısırgan otu, bir yumurta sarısı, karabiber ve tuz gerekiyor. Taze soğan, pırasa, ıspanak, maydanoz, dereotu otunu doğrayın. Karabiber ve tuzu ekleyin. Fırın tepsisini yağlayın. Milföy hamurlarından altı tanesinin üzerine bir miktar su sürerek fırın tepsisine dizin. Hazırladığınız harcı ekleyin. Kalan milföy hamurlarını harcın üzerine dizerek kapatın. Yumurta kaşığına bir çay kaşığı kadar su ekleyerek çırpın. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında pişirin.

Sebzeli Güneş Böreği

Sebzeli böreklerde sadece hazır yufka kullanılmaz. Eğer istiyorsanız elde de açarak sebzeli börek yapabilirsiniz. Farklı görünümlü sebzeli börek yapmak istiyorsanız bu tarifi deneyebilirsiniz. Öncelikle iç harcını hazırlayın. 2 adet kuru soğanı margarinde kavurun. İki adet patates ve iki adet havucu rendeleyerek soğana ekleyin. 200 gram kıymayı ekleyerek kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi, yarım demet doğranmış maydanozu ekleyin. Hamuru için, iki su bardağı ılık süt, yarım su bardağı sıvıyağ, yarım su bardağı yoğurt, bir tatlı kaşığı şeker, iki tatlı kaşığı tuz, bir paket yaş maya, bir yumurta beyazı ve aldığı kadar un ekleyerek yoğurun. Yumurta sarısını üstü için ayırın. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Mayalanması için cam derin kâsenin içine koyup, streç filmle iyice kapatın, daha kolay mayalanacaktır. Mayalandıktan sonra hamuru iki parçaya bölün. Çok ince olmayacak şekilde açın. Üzerine eritilmiş margarin sürün. Zarf şeklinde katlayın. Diğer hamur parçasına da aynı işlemi uyguladıktan sonra buzlukta bekletin. İlk hamurun üzerine biraz un serpip açın. Tekrar margarin sürdükten sonra hazırladığınız sebzeli, kıymalı harçtan koyun. Her yerine eşit olarak gelecek şekilde harcı yayın. Uzun kenardan başlayarak rulo şekli verin. Yağlı kâğıdın üzerine alıp simit şekli verin. Şeklini bozmadan şeritler halinde kesin. Tepsiye alırken dikkatli olun, şeklini bozmadan yağlı kâğıt ile fırın tepsisine koyun. Yumurta sarısı sürüp isteğe göre çörek otu veya susam serpin. Diğer hamuru da aynı işlemi uyguladıktan sonra bir saat mayalanması için bekleyin. 200 derece fırında üstü kızarana kadar, kızardıktan sonra 170 derece pişirin.


Paylaş.

About Author

Yorum Yapın