Şeker Hamuruyla Pasta Nasıl Yapılır?

0

Doğum günleri, evlilik yıldönümleri belki de hiç sebepsiz canınız istediğinde en çok tercih edilen tatlıdır pastalar. Keklerinin yumuşaklığı, kremalarının çeşitliliği ile kimsenin hayır diyemez pastalara.

Pasta Çeşitleri

Pasta, birçok amaca hizmet eden lezzetli ve vazgeçilmez bir tatlı. Damak tadına göre sevilen hali değişiklik gösterse de en çok sevilen pastalar arasında bol çikolatalı ve meyveli pastalar var. Pasta çeşitlerine genel olarak bakıldığında aralarında en çok sevilen pastaların;

  • Arası meyveli pastalar
  • Keki ve kremasıyla tamamı çikolatalı pastalar
  • Kekleri aromalı ve renkli pastalar
  • Şeker hamuru ile süslenmiş pastalar olduğu görülüyor.

Şeker Hamuru İle Pasta Yapımı

  • Şeker hamuru kullanan pasta şeflerinin kullanmayı en sevdikleri fakat bir o kadar da zor olduğunu belirttikleri bir hamur çeşidi. Pastaların üzeri rengârenk şeker hamurları ile süslendiğinde tadı ile damaklar, görüntüsü ile de gözler şenleniyor.
  • Şeker hamuru birçok markette ve pasta malzemesi satan dükkânlarda artık rahatlıkla bulunabiliyor. Şeker hamurunu satın aldığınızda açmak için silikon ya da tahta merdane ile güç uygulayarak hamuru yumuşatmanız gerekiyor. Dilerseniz elinizde yoğurarak da yumuşayacağı kıvama getirebilirsiniz. Ancak merdane ile açma işlemi yapmak isterseniz tezgâhınızı bir miktar nişasta ile kaplamanızda fayda olacaktır.
  • İstenilen incelikte ve büyüklükte açılan şeker hamuru pastanın üzerine kaplandıktan sonra taşan kısımları nazikçe kesilmelidir. Daha sonra istediğiniz şekilde süslemeleri eklediğinizde bir müddet dinlendirip servise sunabilirsiniz.
  • Şeker hamuruna gıda boyaları ve aromalar ekleyerek göz ve damaklara daha çok hitap etmesini sağlayabilirsiniz. Hamuru renklendirip açtıktan sonra ister kalıplarla keserek isterseniz elle şekiller vererek her türlü figürü yaratabilir, pastalarınızın üzerine halı saha bile yapabilirsiniz.

Evde Şeker Hamuru Yapımı

Şeker hamurunu hazır almak istemez tamamını evde kendiniz yapmak isterseniz de işlem çok basit olacaktır. İhtiyacınız olan malzemeler; su, toz jelatin, glikoz, şeker hamuru sertleştiricisi, pudra şekeri ve uygun kaplar olacaktır.

Yapmak istediğiniz hamurun büyüklüğüne göre miktarlar değişiklik gösterse de yöntem özetle;

  • Bir miktar suya toz jelatin eklenir ve yarım saat kadar toz jelatinin suyu emmesi beklenir,
  • Suyu emen toz jelatin kabıyla birlikte benmari usulü eritilmek üzere kaynayan bir su üzerine alınır. Ancak kaynayan suya değdirilmeden buharla pişirilmelidir,
  • Eritilen jelatin pudra şekerinin ortasına akıtılır ve bu karışım homojen olana dek yoğurulur,
  • Son olarak şeker hamuru sertleştirici de eklenir ve iyice yoğurulur.
  • Hamurunuz homojen olarak karıştığında mutfaklarınızda kullandığınız streç filmlere sararak 1 gece dinlendirmelisiniz. Daha sonra istediğiniz gibi pastalarınızı süslemek için kullanabilirsiniz.

Paylaş.

About Author

Yorum Yapın