Soğan Çorbası Tarifi

0

Sağlık bakımından faydaları saymakla bitmeyen soğanı bir de çorba olarak denemeye ne dersiniz? Birçok yemeğimizde yardımcı eleman olan ve çeşni olarak kullanılan soğan, gerçekten tek başına da harikalar yaratan bir sebzemizdir. Özellikle Soğan Çorbası gibi muhteşem lezzetimiz birçok ülke mutfağının baş taşı olarak bilindiğini söyleyebiliriz. Bizlerde bugün sizlere bilhassa ünlü Fransızların karamelize etmiş oldukları soğandan hazırladıkları çorba tarifini hazırlayacağız.

Malzemeler
*10 su bardağı et suyu
*2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
*4 adet orta boy soğan
*2 çorba kaşığı sıvı yağ
*3 çorba kaşığı un
*1 tane yumurta sarısı
*1 çay kaşığı tuz

Yapılışı; 4 tane soğanımızı kabuklarından ayırdıktan sonra güzelce yıkıyoruz ardından ya rendeliyoruz yada rondodan geçiriyoruz. Soğanlarımızı iyice ufaladıktan sonra çorba yapacağımız tenceremizin içerisine sıvı yağ ekleyerek, sıvıyağımız biraz ısındıktan sonra soğanlarımızı ilave ederek pembeleşene kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanlarımızın içine unumuzu ekleyerek ve biraz daha unumuzun kokusu çıkana kadar tahta kaşıkla kavurma işlemine devam ediyoruz. Daha sonra kavrulan karışımımıza et suyunu yavaş yavaş topaklanmasına izin vermeden hızlı bir şekilde çırpıcı ile çarpmaya devam ederek et suyumuz ilave ediyoruz. Çorbanızı iyice karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakıyoruz. Çorbamız kaynadıktan sonra güzelce robottan geçiriyoruz. Diğer taraftan başka bir kabın içerisine yumurta sarısını ve sütü iyice karıştırdıktan sonra ocakta kaynayan ve robottan geçirmiş olduğumuz çorbamızın içerisine yavaş yavaş ilave ederek durmadan karıştırmaya devam ediyoruz. Bir taşım kaynadıktan sonra çorbamızı ocaktan alınarak içine biraz tuz ilave edip daha sonra servis için kâselere alarak üzerine kaşar peyniri rendesi döküyoruz.
Soğan çorbamız nefis tadıyla ve muhteşem lezzetiyle ve özellikle besleyici özelliğiyle de sofralarımıza yakışır bir sunum içinde servise hazır getiriyoruz. Bilhassa çocuklarımız için oldukça sağlıklı ve gelişimleri için bir o kadar yararlı bir besin deposu olduğunu söyleyebiliriz. Özellikle kış mevsiminde soğuk havalarda çocuklarımıza içirerek soğuk algınlığına karşı bu çorbayı kalkan olarak kullanabilirsiniz.


Paylaş.

About Author

Yorum Yapın