Soğan En İyi Şekilde Nasıl Karamelize Edilir?

0

Soğanı karamelize etmek  çok kolay diye düşünmeyin. Basit bir işlem olmasına rağmen çok uzun zaman alır ve büyük bir dikkat ister. Ancak iyi bir soğan karamelize yapmanız halinde lezzetine de doyum olmaz. Soğan karamelize etmek için soğanın türü farketmiyor. Kırmızı, sarı veya beyaz soğan kullanabilirsiniz.

Öncelikle soğanların alt ve üst kısımlarını kesin. Sonra soğanları dilimleyin. Dilimleri yarım ay şeklinde yapın. Soğan dilimlerinin aynı genişlikte olması çok önemli değildir.

1 2Dilimlenmiş soğanları büyük bir tavada veya fırında pişirebilirsiniz. Sadece pişireceğiniz kabın alt yüzeyinin geniş olmasına dikkat edin. Orta-yüksek ateşte bir yemek kaşığı yağı ısıtın. Ardından dilimlenmiş soğanlarınızı yağın içine ekleyin. Ardından ocağınızı en kısık konumuna getirin.

4 5  Soğanlarınız pişmeye başladığı zaman su verecektir. Bu soğanların yumuşamaya başladığını gösterir. 10 dakika sonra soğan başına tepeleme 1/4 çay kaşığı koşer tuz ve 1/4 tatlı kaşığı toz şekeri ekleyin.

Tavada altında kahverengilyik oluşmaya başlayıncaya kadar sürekli olarak soğanlarınızı tahta bir kaşıkla karıştırın. Eğer soğan fazla su salmazsa karıştırmayı kolaylaştırmak için bir yemek kaşığı kadar su ilave edebilirsiniz.

6 7

Soğan pişmeye başlarken hacmi de küçülecektir. Tavanın içinde bulunan soğanlar bir süre sonra kahverengi olmaya başlayacaktır. Bu durumda ocağın altını kapatın. Soğan dolu tavanın içine isterseniz tuz ve balsemik sirkeden çok az miktarda ilave edebilirsiniz.

Tamamen karamelize soğan, yumuşak ve altın kahverengi olmalıdır. Karamelize soğan en az bir hafta boyunca buzdolabında tutmalıdır. Bir hafta sonra yemeklerinize lezzet eklemek için afiyetle yiyebilirsiniz.


Paylaş.

About Author

Yorum Yapın