Tart Hamuru Nasıl Yapılır?

0

Pastanelerde gördüğümüz bol meyveli, yumuşacık kremalı tartlara bayılırız ama evde yapmak zor gelir. Ağızda dağılan o gevrek tart hamurunu yapmanın zor olduğunu düşünebilirsiniz. Aslında dikkat edeceğimiz birkaç püf noktasıyla mükemmel tartlar hazırlamak hiç de zor değil, üstelik çok keyifli.

tart-hamuru2

İhtiyacınız olacak malzemeler:

500 gram un
250 gram tereyağı (küçük parçalar halinde doğranmış ve soğuk olmalı)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta ya da 1/2 çay bardağı kadar buzlu su
1 çay kaşığı tuz

tart-hamuru3

Hazırlanışı:

Mikser kabına elenmiş unu, pudra şekerini, tuzu koyun ve iyice karıştırın. Ardından küçük parçalar halinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin. Tarifinizde yumurta kullanmak isterseniz yumurtayı ekleyin, ya da buzlu suyu kaşıkla yavaş yavaş ekleyin. Kum gibi bir hamur elde edin. Balkabaklı tart pasta tarifi
Hamuru, elinize alıp sıktığınızda birbirini tutmalı. Bu kıvamı soğuk suyla ayarlayabilirsiniz.
Kum kıvamındaki hamuru mümkünse ellemeden, bir spatula yardımı ile tezgaha yaydığınız streç filmin üzerine alın, streç film yardımıyla bastırarak daire haline getirin ve iyice sarın. Buzdolabında en az iki saat dinlendirin. Hamur soğuduğu zaman yağ parçalarını içinde tane tane görmelisiniz. Tart hamurunuz artık kullanılmaya hazır.

tart-hamuru4

Ancak kremalı bir tatlı yapacaksanız o zaman tartı önceden pişirmeniz gerekir. Dinlenmiş hamuru hafif unladığınız tezgahta, merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında, kalıbınızın boyundan daha fazla genişlikte açın. Tüm pasta tariflerini görmek için tıklayın

Hamuru kalıbın içine yerleştirin. Üzerinde çatal yardımı ile düzenli delikler açın. Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve kuru bakliyatları yerleştirin, ya da porselen tabak koyun. Bu şekilde 175 derecede 15-20 dakika pişirin, ardından kağıdı ve bakliyatları üzerinden alın ve 10 dakika daha pişirin. Yağlı kağıt üzerine konulan baklıyat hamurun merkezinin kabarmasını bozulmasını önleyecektir.

tart-hamuru5

Pişen tart hamurunuzu, kalıbında soğuduktan sonra dikatlice servis tabağına alın, dilediğiniz soğuk krema (önceden pişirilip soğutulmuş) ve meyvelerle süsledikten sonra buzdolabında dinlendirerek servis edin.


Paylaş.

About Author

Comments are closed.