Tavada Ispanaklı Börek

0

Börekler herkesin severek tükettiği, ara öğünlerde çay saatlerinde ve atıştırmalıklarda yapılan mutfakların geleneksel lezzetlerinden biridir. Börek yapmak, lezzetli olmasını sağlamak ve afiyetle yenerek sevdirmek mutfak sanatıdır. Her ne kadar uğraş ve caba gerektiren börek tarifleri bulunsa bile, pratik kolay malzemeyle yapılan tariflerde bulunuyor. Bu tariflerden kolay olan Tavada Ispanaklı Börek kolay yapılışı ve zaman almayan pratikliğiyle tüm börek severlerin gözdesi olmuştur.

Kullanılacak Malzemeler:

5 adet hazır yufka (Böreklik)

1 demet Ispanak

1 kâse kırık beyaz peynir (Böreklik)

2 adet orta boy kuru Soğan

5 çorba kaşığı Sıvı Yağ veya Zeytinyağı

Bir miktar tuz, bir miktar kırmızı pul Biber

Börek arası için:

200 gram Tereyağı

3 adet Yumurta

Islatmak için: 2 su bardağı soğuk Su

Tavada Ispanaklı Börek Yapılışı:

Öncelikle iç harcını hazırlayarak başlayın. 1 demet ıspanağı iyice yıkayın ve suyunu süzdükten sonra ince bir şekilde hepsini kıyın. Orta büyüklükte cam bir kâseye kırık beyaz peyniri koyarak bir çatalla peynirleri iyice ezin. 2 adet orta boy kuru soğanı ince ince kıyarak bir tavanın içine alarak sıvı yağ veya zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine bir miktar tuz ve bir miktar kırmızı pul biberi ilave ederek çok az bir süre daha çevirerek börek harcını ateşten alın. Sıcak olan harcın içine ıspanakları ve ezilen peynirleri ekleyerek karıştırın. Tereyağını başka bir tavada eriterek arasına sürülmesi için hazır hale getirin. Ve yağı ılınmaya bırakın. Ilınan yağa 3 yumurtayı kırın bir süre iyice çırpın.  Böreklik yufkaları tam ortasından iki parçaya keserek bölün. Üzerlerine tereyağlı yumurtalı karışımdan bol miktarda sürün. Bu işlemden sonra kesilmiş yufkaların uç kısımlarına hazırlanan ıspanaklı harçtan koyun. Yufkaları rulo şeklinde sararak içe kıvırın gül böreği şekline getirin. Kızartma tavasına yerleştirin. Tavayı böreklerle doldurun. Hazırlanan böreklerin üzerine 2 su bardağı soğuk suyu dökerek üzerinde gezdirin. Bu şekilde yaklaşık 5-10 dakika arasında bekletmeye bırakın. Bu işlem yufkaların suyunu çekmesini sağlar. Süre sonuna tavadaki fazla suyu dökerek süzdürün. Hazır olan böreklerin üzerine 2 çorba kaşığı sıvı veya zeytinyağını gezdirin. Tavanın altını kısık ateşe ayarlayın. Börekleri önlü arkalı iyice pişirin. Pişen börekleri tavadan alıp geniş ve düz bir cam tabağa koyarak sıcak servis edebilirsiniz.


Paylaş.

About Author

Comments are closed.