Türk Kahveli Pasta

0

Bugün sizlere benim çok severek ve keyifle yediğim bir tarifi paylaşacağım. Gerçekten kahveyi seven kişilerin severek yediği bir pasta çeşidi olacağından eminim bu benim kendi bulduğum tarif ve keşfettiğimden beri neredeyse her pazar yapıyorum gelelim şimdi malzemelere…

MALZEMELER:

PANDİSPANYA İÇİN:
-3 adet yumurtanın sarısı
-3 adet yumurtanın akı
-200 gr toz şeker
-50 gr türk kahvesi
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-150 gr un
-15 ml su

TÜRK KAHVELİ PASTACI KREMASI İÇİN:
– 4 adet yumurtanın sarısı
-1+1/4 su bardağı süt
-7,5 yemek kaşığı toz şeker
-2 çay kaşığı tereyağı
-5 gr şekerli vanilin (1/2 paket)
-1/4yemek kaşığı türk kahvesi
-1/3 yemek kaşığı un
-1/4 su bardağı kahve çekirdeği

TÜRK KAHVELİ GANAJ İÇİN:
-200 gr krema
-200 gr pul bitter çikolata
-50 gr türk kahvesi

YAPILIŞI:
İlk olarak 3 adet yumurtanın akını bir tutam tuz ile birlikte kabartıp bir kenara koyuyoruz. Daha sonra 3 adet yumurtanın sarısı ile toz şekeri ekliyoruz ve geri kalan tüm malzemeleri ekleyip harcı yumurta akıyla karıştırıyoruz ve  bir pandispanya keki hamuru elde ediyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika arası pişiriyoruz. Daha sonra türk kahveli pastacı kreması için bir küçük tencere alıyoruz ve içerisine sütü ekliyoruz ardından ocağa alıyoruz ve ocağın altını yakıyoruz. Süt çok ısınmadan içerisine 4 yumurta sarısını ekliyoruz ve ardından sırayla tüm malzemeleri ekliyoruz ve koyulaşana kadar çırpıyoruz, koyulaşınca ocaktan alıp 1/2 su bardağı kahve çekirdeğini içerisine ekliyoruz ve spatula yardımı ile karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Ardından kek ve krema soğuyunca kekimizi ortadan ikiye kesip kremayı yaydırıyoruz üstüne kekimizin üst kısmını koyuyoruz. Daha sonra türk kahveli ganajımızı yapmak üzere bir sos tenceremize 200 ml kremamızı koyuyoruz kenarlardan kaynamaya başlayınca ocaktan alıyoruz ardından 200 gr pul bitter çikolatalarımızı (Ben pul bitter kullandım çünkü daha çabuk eriyor eğer isterseniz marketten aldığınız çikolatayı da parçalayıp koyabilirsiniz.) iyicene çikolatamız eriyince içerisine 50 gr türk kahvemizi koyuyoruz ve karıştırıyoruz pürüssüz bir kıvam elde edince ganajımız hazır olmuş oluyor. Ganajımızı dolapta yaklaşık 45 dakika kadar tutuyoruz ve soğuyunca pastamızı spatula ile birlikte kaplıyoruz ve üzerine türk kahvesini bir elek yardımıyla eliyoruz ve pastamızı 1 gece dolapta beklettikten sonra afiyetle yiyoruz…

Bağımlısı olmanız dileğiyle afiyet olsun :)


Paylaş.

About Author

Yorum Yapın